Dit gerecht is lekker voedzaam, zorgt ervoor dat je lang verzadigd bent en is ook nog eens super gezond!
In zuurkool zitten namelijk probiotica. Deze goede bacteriën helpen om je darmflora gezond te houden. Ook spelen ze een belangrijke rol in het bestrijden van infecties.
Maar dat is niet alles: probiotica draagt ook bij aan het reguleren van verschillende hormonen en helpt zo om je eetlust te beheersen en eetbuien te verminderen.
Zuurkool en op een gezonde manier afvallen gaan dus erg goed samen.
Voedingswaarden van dit recept
- 581 kcal
- Eiwitten: 37 gram
- Koolhydraten: 16 gram
- Vetten: 39 gram
- Vezels: 10 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 3 eieren
- 250 gram zuurkool
- 100 gram ananas (vers of uit de diepvries)
- 50 gram Griekse yoghurt (10% vet)
- 50 gram schapenkaas (geraspt)
- 1 tl mosterd
- Zeezout en zwarte peper
- Extra vierge kokosolie
- Optioneel: verse peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de zuurkool in een vergiet of zeef, spoel af met water en laat uitlekken.
- Snijd ondertussen de ananas in kleine stukjes.
- Vet een ovenbestendig kommetje of klein ovenschaaltje in met een paar druppels gesmolten kokosolie.
- Kluts de eieren in een grote kom en voeg de Griekse yoghurt, de mosterd en een snufje zeezout en zwarte peper toe.
- Knijp de zuurkool goed uit, zodat al het vocht eruit is.
- Voeg de zuurkool en de ananasstukjes aan de kom toe en roer goed door.
- Schep de inhoud van de kom in het ovenbestendige kommetje of ovenschaaltje en verdeel de geraspte schapenkaas over het geheel.
- Schuif het ovenbestendige kommetje of ovenschaaltje in de oven en bak circa 25 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en de eieren zijn gestold.
- Schep het gerecht op een bord.
- Optioneel: hak wat verse peterselie fijn en strooi over het geheel.
Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door 35 gram ongezoete kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) en/of vervang de schapenkaas door 60 gram edelgistvlokken.
Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).
Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…
Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…
Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…
Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…
Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…
- Direct afvallen zonder hongergevoel
- Sporten is niet verplicht
- Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Vraagje: er blijft toch niets over van de werking van probiotica bij zuurkool dat verhit is?
Het klopt dat de samenstelling van de producten veranderd bij verhitting. Daarom is het ook goed om het juist rauw te eten. We raden aan om een afwisseling te maken hierin.