✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Verfrissende salade met avocado en ei

Deze salade zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en vezels. Als je gewicht wilt verliezen heeft je lichaam deze voedingsstoffen hard nodig.

De eiwitten en gezonde vetten zorgen ervoor dat je lang verzadigd blijft. Daarom zal je na het eten van deze vegetarische salade niet snel weer trek hebben in een (zoete) snack.

De vezels zorgen voor een goede spijsvertering en zorgen ervoor dat je de vitamines en mineralen uit dit gerecht goed opneemt.

Deze heerlijke koolhydraatarme salade is geschikt als lunch of als avondmaaltijd.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 547 kcal
  • Eiwitten: 26 gram
  • Koolhydraten: 23 gram
  • Vetten: 40,5 gram
  • Vezels: 18,5 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 4 eieren
  • 1 avocado
  • 1 komkommer
  • 100 gram veldsla, gemengde sla of rucola
  • 150 gram wortel
  • 1 groene appel
  • 30 gram kappertjes
  • 2 el citroensap
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 2 el sesamzaad
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Zet een (steel)pannetje met water op het vuur.
  2. Doe de eieren in de pan als het water kookt.
  3. Kook de eieren 6 à 7 minuten, laat ze ‘schrikken’ en leg even opzij.
  4. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  5. Schaaf de komkommer in de lengte met een kaasschaaf.
  6. Rasp de wortel met een grove rasp.
  7. Snijd de appel in blokjes.
  8. Doe de olijfolie en het citroensap in een grote schaal en voeg hier een snuf zeezout en zwarte peper aan toe.
  9. Voeg de veldsla, avocado, komkommer, wortel, appel en kappertjes aan de schaal toe en hussel goed door elkaar, zodat ieder ingrediënt met een dun laagje dressing is bedekt.
  10. Pel de eieren en snijd in vieren. Leg bovenop de salade.
  11. Garneer het gerecht met de (eventueel geroosterde) sesamzaadjes.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen