Makkelijke en snelle groentesoep

Geschreven door:
Ilse de Groot Voedingsdeskundige

Deze groentesoep is heerlijk als tussendoortje, voorgerecht of lunch. Het is niet moeilijk om te maken en het staat binnen 15 minuten op tafel.

Eet je deze groentesoep als lunch? Voeg dan 2 eieren of 100 gram kip, kabeljauw of rundergehaktballetjes toe. Zo krijg je extra calorieën (energie) en eiwitten binnen, waardoor je langer verzadigd blijft.

Tip: Maak een grotere portie soep, zodat je een kant-en-klaar gezond tussendoortje of maaltijd in de koelkast hebt staan voor op een drukke dag.

Voedingswaarden van dit recept

184 kcal
Eiwitten: 5 gram
Koolhydraten: 12 gram
Vetten: 11 gram
Vezels: 7 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

150 gram soepgroente
30 gram tuinerwten (diepvries)
1 sjalot (30 gram)
½ bouillonblokje*
300 ml water
Paprikapoeder
Knoflookpoeder
Zeezout en zwarte peper
Extra vierge kokosolie

Bereidingswijze

Snipper de sjalot.
Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en fruit de sjalot aan.
Voeg een snufje paprikapoeder en knoflookpoeder toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de soepgroente, de tuinerwten, het halve bouillonblokje en het water toe en breng het geheel aan de kook.
Laat circa 10 minuten pruttelen, totdat de groenten naar wens gaar zijn.
Breng de soep op smaak met zeezout en zwarte peper.

*Gebruik een bouillonblokje dat vrij is van gist en suikers.

Wat vind je van dit artikel?

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.

Reacties (8) Verberg reacties Toon alle reacties

Elly

27 oktober 2022

Reageren

Waarom mag soep niet koken? Dat wist ik niet

Susanne Chrispijn

2 november 2022

Reageren

Als de soep kookt wordt, dan verliest de soep zijn smaak en worden alle vitaminen kapot gekookt.

Miranda

22 mei 2021

Reageren

Zelf gebruik ik geen zout in het eten, ter voorkoming van een teveel en gevolgen daarvan!
Nu adviseren jullie zeezout. In het bouillonblokje zit ook zout. Is de soep zonder zeezout, dan zo flauw?
En soep mag niet koken!

Groet,
Miranda.

Bianca

27 oktober 2022

Reageren

Als je soep vers maakt mag je hem wel koken en zachtjes laten borrelen totdat alles gaar is. Echter ga je soep opwarmen dan mag je hem niet laten koken!

Susanne Chrispijn

2 november 2022

Bedankt voor het delen van je tip. 🙂

Susanne Chrispijn

1 juni 2021

Reageren

Hoi Miranda, bij het maken van de recepten is rekening gehouden met de algemene smaak van mensen, maar je bent natuurlijk vrij om wel of geen zout te gebruiken. En bedankt voor je soep tip ;-)!

Rob

11 oktober 2020

Reageren

Achter het bouilonblokje staat een sterretje,
maar verder komt het sterretje niet terug.

Groet,

Rob

Bianca Ochse

13 oktober 2020

Reageren

Hey Rob, je hebt helemaal gelijk. We hebben het aangepast 🙂