Frisse salade met garnalen, avocado en mango

Geschreven door:
Ilse de Groot Voedingsdeskundige

Deze lunchsalade is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super makkelijk om te maken. Binnen 5 minuten staat het op tafel!

Je kunt deze salade van tevoren klaarmaken en meenemen naar je werk.

Ben je ‘s ochtends in alle haast vergeten je lunch mee te nemen naar je werk en is de supermarkt dichtbij? Koop dan de ingrediënten en stel deze lekkere salade binnen no-time samen. Je hebt voor het maken van deze salade geen gasfornuis of oven nodig.

Deze salade past goed in een koolhydraatarm dieet.

Wil je deze salade als avondmaaltijd eten? Gebruik dan 150 gram garnalen, vergroot de portie groenten en voeg een klein handje ongezouten noten toe. Easy does it!

Voedingswaarden van dit recept

447 kcal
Eiwitten: 25 gram
Koolhydraten: 21 gram
Vetten: 27 gram
Vezels: 10 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

1 bakje garnalen (100 gram)*
75 gram mango
50 gram sla naar keuze
100 gram cherrytomaten
½ komkommer
½ avocado
½ citroen
1 el extra vierge olijfolie
Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de mango en het vruchtvlees van de avocado in reepjes.
Snijd de cherrytomaten in vieren en de komkommer in blokjes.
Leg de sla op een bord en verdeel de garnalen en de gesneden ingrediënten erover.
Maak een dressing van het sap van de halve citroen, de olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper.
Druppel de dressing over de salade.

*De garnalen dienen al gekookt en gepeld te zijn. Dat staat aangegeven op de verpakking.

Variatietip: Hou je niet van garnalen? Vervang ze dan door gerookte kipfilet.

Vegetarische optie: Vervang de garnalen door hüttenkäse.

Wat vind je van dit artikel?

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.

Reacties (6) Verberg reacties Toon alle reacties

Ingrid ten Klooster

26 juli 2024

Reageren

In welk boek staat deze salade?

Susanne Chrispijn

31 juli 2024

Reageren

Dit recept staat niet in een van de boeken.
De boeken hebben hun eigen unieke recepten. 🙂

Marijke Hildering

26 juli 2024

Reageren

Het ziet er heerlijk uit, maar die avocado, he, die krijg ik er echt niet in.. waarmee kan ik die vervangen?

Susanne Chrispijn

31 juli 2024

Reageren

Je kunt de avocado vervangen door: 60 gram fetakaas of 25 gram noten/zaden/pitten, maar bijvoorbeeld ook door 130 gram Griekse yoghurt (10% vet) of wat extra vis als 80 gram gerookte zalm. Alvast eet smakelijk.

Wim Benard

23 april 2023

Reageren

Dit is toch een heerlijk recept

Susanne Chrispijn

26 april 2023

Reageren

Fijn om te lezen dat het recept je smaakt. 🙂