Weten jullie zeker dat de verhouding bloemkoolrijst en melk klopt? In zo weinig melk krijg ik die 200 gram bloemkoolrijst niet gaar.
Bloemkoolpap met mango, kokos en kaneel
De naam schrikt wellicht een beetje af, maar laat je niet ontmoedigen: dit ontbijt recept is er zeker een om te proberen!
Met dit recept voor bloemkoolpap krijg je tijdens je ontbijt al een flinke portie groente binnen, op een lekkere manier.
Dit gezonde ontbijtje staat in slechts 7 minuten op tafel en voorziet je lichaam van essentiële voedingsstoffen (vitamines, mineralen, gezonde vetten, eiwitten, langzame koolhydraten en vezels).
Deze voedingsstoffen heeft je lichaam nodig om optimaal te kunnen functioneren.
Op zoek naar meer gezonde ontbijt recepten? Bekijk dan ons artikel met 20 ontbijt recepten.
Voedingswaarden van dit recept
- 325 kcal
- Eiwitten: 8 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Vetten: 21,5 gram
- Vezels: 10 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 200 gram bloemkoolrijst (of bloemkool)
- 75 gram mangostukjes (vers of uit de diepvries)
- 75 ml kokosmelk
- 50 ongezoete amandelmelk
- 10 gram gebroken lijnzaad
- 1 tl kokosrasp
- Kaneelpoeder
- Pure stevia
Bereidingswijze
- Gebruik je bloemkool in plaats van kant-en-klare bloemkoolrijst? Snijd deze dan in stukjes en maal fijn met behulp van een keukenmachine, blender of rasp (zodat het de structuur van rijst krijgt).
- Doe de bloemkoolrijst, de kokosmelk, de amandelmelk, het lijnzaad en een flinke snuf kaneelpoeder in een (steel)pannetje en breng aan de kook.
- Laat enkele minuten pruttelen, totdat de bloemkoolrijst naar wens gaar is en de pap de gewenste textuur heeft.
- Pureer ondertussen de mangostukjes met een staafmixer, blender of keukenmachine, of prak ze met een vork tot moes. Gebruik je mangostukjes uit de diepvries? Ontdooi ze dan eerst.
- Optioneel: voeg een paar druppels of mespuntje pure stevia aan de bloemkoolpap toe om deze wat zoeter te maken.
- Schep de bloemkoolpap in een glas of kom en verdeel de mangopuree en de kokosrasp erover.
Tip: Heb je weinig tijd en/of wil je liever wat meer te kauwen? Pureer de mangostukjes dan niet en voeg ze in zijn geheel toe bij stap 6.
Variatietip: Vervang de mangostukjes door blauwe bessen, aardbeien of frambozen.
Zou je dit ook kunnen mealpreppen en voor 2 à 3 dagen in de koelkast laten staan?
Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…
Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…
Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.
Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…
Deel dit artikel: