Zoete aardappel frietjes

Wat is er nou fijner dan frietjes eten zonder schuldgevoel?

Maak deze zoete aardappel frietjes uit de oven als gezonde snack of als bijgerecht tijdens de avondmaaltijd.

Ingrediënten (voor 2 porties)

• 250 gram zoete aardappel
• 1 el kokosolie (gesmolten)
• ½ el paprikapoeder
• Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Was de zoete aardappel (schillen is niet nodig).
3. Snijd de zoete aardappel in frietvorm en doe in een ruime kom.
4. Voeg de kokosolie en het paprikapoeder toe en hussel goed door elkaar, zodat elk frietje met een laagje olie en paprikapoeder is bedekt.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de frietjes over de bakplaat. Je kunt hier ook een ovenschaal of bakblik voor gebruiken. Zorg ervoor dat de frietjes elkaar niet raken.
6. Schuif de bakplaat in de oven en bak de frietjes in circa 40 minuten goudbruin en knapperig. Draai de zoete aardappel frietjes halverwege om.
7. Bestrooi de zoete aardappel frietjes uit de oven met een snufje zeezout en zwarte peper.