Is er een alternatief voor kokosolie?
Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?
Dan zijn deze koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien een uitkomst!
Dit recept valt in de categorie ‘koolhydraatarm ontbijt‘ (of koolhydraatarme lunch) en is niet alleen smaakvol en feestelijk, maar ook nog eens rijk aan goede voedingsstoffen.
En als klap op de vuurpijl: deze gezonde crêpes helpen je met afvallen. Ze bevatten namelijk veel eiwitten, weinig koolhydraten en een goede dosis gezonde vetten (die allemaal bijdragen aan een lang verzadigd gevoel, waardoor afvallen makkelijker wordt).
Wie had gedacht dat afvallen en gezond eten zo leuk kon zijn?
Voedingswaarden van dit recept
- 441 kcal
- Eiwitten: 20 gram
- Koolhydraten: 10,5 gram
- Vetten: 34 gram
- Vezels: 2,5 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 1 ei
- 100 gram aardbeien (vers of uit diepvries)
- 75 gram ricotta
- 25 gram Griekse yoghurt (10% vet)
- 15 gram amandelmeel
- ¼ citroen
- Extra vierge kokosolie
- Optioneel: pure stevia
Bereidingswijze
- Kluts het ei in een kommetje, voeg de Griekse yoghurt en het amandelmeel toe en roer tot een glad beslag.
- Optioneel: voeg een paar druppels of mespuntje pure stevia toe om de koolhydraatarme crêpes wat zoeter te maken.
- Rasp de schil van de kwart citroen.
- Roer de citroenrasp door de ricotta.
- Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan, giet de helft van het beslag in de pan en verspreid het beslag goed.
- Bak de koolhydraatarme crêpe om en om circa 2 minuten, totdat deze gaar is.
- Herhaal stap 5 en 6 met het overgebleven beslag, zodat je in totaal twee koolhydraatarme crêpes hebt.
- Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes. Gebruik je aardbeien uit de diepvries? Ontdooi ze dan eerst.
- Leg de koolhydraatarme crêpes op een bord en verdeel de citroenricotta en de aardbeien erover.
Zuivelvrije optie: Vervang de ricotta door 60 gram suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of 110 gram suikervrije amandelyoghurt.
Variatietip: Vervang de aardbeien door frambozen, blauwe bessen, kersen (ontpit) of bramen (vers of uit de diepvries).
Budgettip: Kies voor aardbeien uit de diepvries en/of vervang de ricotta door 85 gram Griekse yoghurt (10% vet).
Zin in meer lekkere gezonde gerechten? De afslankboeken van PuurFiguur bevatten maaltijden voor ieder moment van de dag.
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
Disclaimer:
Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (9)
Verberg reacties
Toon alle reacties
Dank voor je reactie
Zijn de recepten in jullie boek glutenvrije.
De pannenkoeken blijven heel zacht en vallen uit elkaar. Hebben jullie hier tips voor?
Dank voor het recept- omdat k veganistisch ben gaan eten zou ik willen weten of ik de ook Griekse yoghurt in dit recept kan vervangen door de kokosyoghurt, ipv alleen de ricotta?
Zowel een beoordeling als een tekst zijn verplicht
Gerelateerde artikelen
Bekijk meer artikelen
Gezond en feestelijk 3-gangen diner
Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…
Stoofperen zonder toegevoegde suikers
Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…
Sinterklaas chai latte
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Koolhydraatarme kruidnoten
Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…
Koolhydraatarm marsepein
Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.
Koolhydraatarm speculaas (lekker en gezond)
Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…
- Direct afvallen zonder hongergevoel
- Sporten is niet verplicht
- Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Deel dit artikel: