✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?

Dan zijn deze koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien een uitkomst!

Dit recept valt in de categorie ‘koolhydraatarm ontbijt‘ (of koolhydraatarme lunch) en is niet alleen smaakvol en feestelijk, maar ook nog eens rijk aan goede voedingsstoffen.

En als klap op de vuurpijl: deze gezonde crêpes helpen je met afvallen. Ze bevatten namelijk veel eiwitten, weinig koolhydraten en een goede dosis gezonde vetten (die allemaal bijdragen aan een lang verzadigd gevoel, waardoor afvallen makkelijker wordt).

Wie had gedacht dat afvallen en gezond eten zo leuk kon zijn?

Voedingswaarden van dit recept

  • 441 kcal
  • Eiwitten: 20 gram
  • Koolhydraten: 10,5 gram
  • Vetten: 34 gram
  • Vezels: 2,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 ei
  • 100 gram aardbeien (vers of uit diepvries)
  • 75 gram ricotta
  • 25 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 15 gram amandelmeel
  • ¼ citroen
  • Extra vierge kokosolie
  • Optioneel: pure stevia

Bereidingswijze

  1. Kluts het ei in een kommetje, voeg de Griekse yoghurt en het amandelmeel toe en roer tot een glad beslag.
  2. Optioneel: voeg een paar druppels of mespuntje pure stevia toe om de koolhydraatarme crêpes wat zoeter te maken.
  3. Rasp de schil van de kwart citroen.
  4. Roer de citroenrasp door de ricotta.
  5. Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan, giet de helft van het beslag in de pan en verspreid het beslag goed.
  6. Bak de koolhydraatarme crêpe om en om circa 2 minuten, totdat deze gaar is.
  7. Herhaal stap 5 en 6 met het overgebleven beslag, zodat je in totaal twee koolhydraatarme crêpes hebt.
  8. Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes. Gebruik je aardbeien uit de diepvries? Ontdooi ze dan eerst.
  9. Leg de koolhydraatarme crêpes op een bord en verdeel de citroenricotta en de aardbeien erover.

Zuivelvrije optie: Vervang de ricotta door 60 gram suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of 110 gram suikervrije amandelyoghurt.

Variatietip: Vervang de aardbeien door frambozen, blauwe bessen, kersen (ontpit) of bramen (vers of uit de diepvries).

Budgettip: Kies voor aardbeien uit de diepvries en/of vervang de ricotta door 85 gram Griekse yoghurt (10% vet).

deze koolhydraatarme crepes met citroenricotta vormen een gezond ontbijt voor afvallen

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (9) Verberg reacties Toon alle reacties
Roos Ubbink
7 mei 2024
Reageren

Is er een alternatief voor kokosolie?

    Roos Ubbink
    9 mei 2024
    Reageren

    Dank voor je reactie

    Susanne Chrispijn
    7 mei 2024
    Reageren

    Als alternatief voor kokosolie kun je grasboter, roomboter, ghee of MCT olie gebruiken.

Marianne Leemans
28 april 2024
Reageren

Zijn de recepten in jullie boek glutenvrije.

    Susanne Chrispijn
    1 mei 2024
    Reageren

    Ja, al onze recepten zijn glutenvrij (wel altijd de verpakking checken).
    Je kunt ons ook altijd mailen als je aanvullende vragen hebt. (info@puurfiguur.nl)

Els
24 april 2024
Reageren

De pannenkoeken blijven heel zacht en vallen uit elkaar. Hebben jullie hier tips voor?

    Susanne Chrispijn
    24 april 2024
    Reageren

    Jammer dat ze uit elkaar vallen.
    Wat je kunt doen, is de crêpe langzaam laten garen op het vuur (vuur dus laag zetten).
    Als je denkt dat het aan het beslag ligt (te nat), dan kun je een klein beetje amandelmeel toevoegen.
    Hopelijk lukken de crêpes, de volgende keer beter. Succes.

Trudi Klever
1 februari 2024
Reageren

Dank voor het recept- omdat k veganistisch ben gaan eten zou ik willen weten of ik de ook Griekse yoghurt in dit recept kan vervangen door de kokosyoghurt, ipv alleen de ricotta?

    Susanne Chrispijn
    2 februari 2024
    Reageren

    Je kunt dan inderdaad de zuivelvrije optie kiezen.
    Vervang de ricotta door 60 gram suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of 110 gram suikervrije amandelyoghurt.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

gezonde broccolisoep met zoete aardappel en ricotta
Recepten
Broccolisoep met zoete aardappel en ricotta

Deze broccolisoep met zoete aardappel en ricotta is gezond, vullend en makkelijk om te…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen