Is er een alternatief voor kokosolie?
Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?
Dan zijn deze koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien een uitkomst!
Dit recept valt in de categorie ‘koolhydraatarm ontbijt‘ (of koolhydraatarme lunch) en is niet alleen smaakvol en feestelijk, maar ook nog eens rijk aan goede voedingsstoffen.
En als klap op de vuurpijl: deze gezonde crêpes helpen je met afvallen. Ze bevatten namelijk veel eiwitten, weinig koolhydraten en een goede dosis gezonde vetten (die allemaal bijdragen aan een lang verzadigd gevoel, waardoor afvallen makkelijker wordt).
Wie had gedacht dat afvallen en gezond eten zo leuk kon zijn?
Voedingswaarden van dit recept
- 441 kcal
- Eiwitten: 20 gram
- Koolhydraten: 10,5 gram
- Vetten: 34 gram
- Vezels: 2,5 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 1 ei
- 100 gram aardbeien (vers of uit diepvries)
- 75 gram ricotta
- 25 gram Griekse yoghurt (10% vet)
- 15 gram amandelmeel
- ¼ citroen
- Extra vierge kokosolie
- Optioneel: pure stevia
Bereidingswijze
- Kluts het ei in een kommetje, voeg de Griekse yoghurt en het amandelmeel toe en roer tot een glad beslag.
- Optioneel: voeg een paar druppels of mespuntje pure stevia toe om de koolhydraatarme crêpes wat zoeter te maken.
- Rasp de schil van de kwart citroen.
- Roer de citroenrasp door de ricotta.
- Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan, giet de helft van het beslag in de pan en verspreid het beslag goed.
- Bak de koolhydraatarme crêpe om en om circa 2 minuten, totdat deze gaar is.
- Herhaal stap 5 en 6 met het overgebleven beslag, zodat je in totaal twee koolhydraatarme crêpes hebt.
- Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes. Gebruik je aardbeien uit de diepvries? Ontdooi ze dan eerst.
- Leg de koolhydraatarme crêpes op een bord en verdeel de citroenricotta en de aardbeien erover.
Zuivelvrije optie: Vervang de ricotta door 60 gram suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of 110 gram suikervrije amandelyoghurt.
Variatietip: Vervang de aardbeien door frambozen, blauwe bessen, kersen (ontpit) of bramen (vers of uit de diepvries).
Budgettip: Kies voor aardbeien uit de diepvries en/of vervang de ricotta door 85 gram Griekse yoghurt (10% vet).
Zin in meer lekkere gezonde gerechten? De afslankboeken van PuurFiguur bevatten maaltijden voor ieder moment van de dag.
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
Disclaimer:
Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (9)
Verberg reacties
Toon alle reacties
Dank voor je reactie
Zijn de recepten in jullie boek glutenvrije.
De pannenkoeken blijven heel zacht en vallen uit elkaar. Hebben jullie hier tips voor?
Dank voor het recept- omdat k veganistisch ben gaan eten zou ik willen weten of ik de ook Griekse yoghurt in dit recept kan vervangen door de kokosyoghurt, ipv alleen de ricotta?
Zowel een beoordeling als een tekst zijn verplicht
Gerelateerde artikelen
Bekijk meer artikelen
Koolhydraatarm frambozen-yoghurtijs
IJs eten tijdens het afvallen? Het kan! Met dit recept voor frambozen-yoghurtijs kun je…
Watermeloen-limonade
Dit verkoelende drankje smaakt lekker, is gezond is en bevat weinig calorieën. Simpel en…
Gegrilde perzik met ricotta en pistachenoten
Voor dit lekkere ontbijtje heb je maar 4 ingrediënten nodig. Ook is het snel…
Shaslicks van de BBQ met knoflooksaus en Libanese salade
Met dit BBQ recept voor kip shaslicks met knoflooksaus en Libanese salade maak je…
Gekruide watermeloen met feta
Als je op zoek bent naar een lekkere en verfrissende snack, dan is dit…
Verfrissende zomer salade met avocado en ei
Deze salade zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en vezels. Als je gewicht wilt verliezen…
- 5 eiwitrijke weekmenu's
- Val tot 2 kilo per week af
- Afvallen zonder hongergevoel
Deel dit artikel: