✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Gezonde groentecake

Deze hartige cake is gemaakt van gezonde, voedzame ingrediënten en zit boordevol groenten, waardoor je er zonder zorgen van kunt genieten.

Neem één plakje groentecake als gezond tussendoortje.

Neem twee plakjes groentecake als gezond ontbijt of gezonde lunch. Beleg de plakjes groentecake dan met voedzaam beleg zoals ei, suikervrije notenpasta, suikervrije hummus of hüttenkäse (lekker met plakjes komkommer erop!).

Uit dit recept haal je 10 plakken.

Voedingswaarden van dit recept (per plak)

  • 122 kcal
  • Eiwitten: 5,5 gram
  • Koolhydraten: 15,5 gram
  • Vetten: 3,5 gram
  • Vezels: 2,5 gram

Ingrediënten voor 1 groentecake (10 plakken)

  • 200 gram wortel
  • 150 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)
  • ½ courgette
  • 220 gram havermeel (of havermout)
  • 3 eieren
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1½ tl bakpoeder
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Stoom of kook de pompoenblokjes 10 à 15 minuten, totdat ze volledig gaar zijn. Ga ondertussen verder met het recept.
  3. Gebruik je havermout in plaats van havermeel? Maal het dan tot havermeel met behulp van een keukenmachine, blender of koffiemolen.
  4. Rasp de wortel en de halve courgette.
  5. Doe de wortel en de courgette in een vergiet en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
  6. Kluts de eieren in een grote kom.
  7. Giet de pompoenblokjes af, stoom goed droog en stamp tot puree.
  8. Voeg de wortel, de pompoenpuree, de courgette, het havermeel, de Italiaanse kruiden, het bakpoeder en een snuf zeezout en zwarte peper aan de kom toe en roer tot een beslag.
  9. Bekleed een cakeblik met bakpapier en stort het beslag erin.
  10. Schuif het cakeblik in de oven en bak de groentecake circa 45 minuten, totdat deze gaar is. De groentecake is gaar als je er met een vork of satéprikker in prikt en deze er schoon uit komt.
  11. Wordt de bovenkant van de groentecake tijdens het bakken te donker? Dek het cakeblik dan af met een stuk aluminiumfolie.
  12. Haal het cakeblik uit de oven, leg de groentecake op een rooster en laat de groentecake volledig afkoelen voordat je deze in 10 gelijke plakken snijdt.

Tip: Je kunt de plakjes cake afzonderlijk van elkaar invriezen (en ontdooien als je trek hebt). Zo heb je altijd een gezonde snack of lunch in huis.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (2) Verberg reacties Toon alle reacties
Danielle
16 november 2022
Reageren

ik heb dit brood gemaakt en het valt een beetje tegen. Heel zwaar en wat flauw. Zou het kunnen zijn dat 220 gram havermeel te veel is?

Het bananenbrood van jullie website is wel heerlijk!

    Susanne Chrispijn
    18 november 2022
    Reageren

    Wat jammer dat het niet helemaal gesmaakt heeft. Mocht je de groentecake nog een keer gaan maken, dan kun je wat meer kruiden (of kruiden naar wens) toevoegen zodat de groentecake wat meer smaak krijgt. Je zou ook de havermeel kunnen vervangen door amandelmeel, wellicht is de groentecake dan wat minder zwaar.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen