Recept voor zelfgemaakte hummus

Hummus is geschikt als gezond beleg op bijvoorbeeld een rijstwafel, maar is ook lekker om te gebruiken als dip voor snackgroenten naar keuze.

Of fleur je maaltijd met gebraden vlees en gestoomde groenten op door er een lepel van deze smaakvolle hummus aan toe te voegen.

Ingrediënten (voor meerdere porties)

• 300 gram voorgekookte kikkererwten
• 30 gram sesamzaad (of tahin)
• 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 1 tl komijnpoeder
• 2 el extra vierge olijfolie
• Paprikapoeder
• Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Rooster het sesamzaad kort in een droge koekenpan.
2. Pers de knoflook en doe in een blender.
3. Voeg het komijnpoeder, de olijfolie en het sesamzaad (of de tahin) aan de blender toe.
4. Pers de citroen uit en voeg het sap aan de blender toe.
5. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet of zeef en voeg aan de blender toe.
6. Blend het geheel tot een egale massa. Voeg wat water toe als de hummus te dik is.
7. Breng de hummus op smaak met paprikapoeder, zeezout en zwarte peper.

Tip: Bewaar de hummus in een afgesloten bak in de koelkast. 

Tip 2: Dit hummus recept is het basisrecept voor hummus. Je kunt zelf experimenteren door verschillende ingrediënten toe te voegen. Denk aan kerriepoeder, gekookte bietjes, wortel of pompoen. Je kunt er veel ingrediënten in verwerken om het nóg lekkerder te maken.