Chiapudding met kiwi en cacaonibs

Geschreven door:
Ilse de Groot Voedingsdeskundige

Dit chiapudding ontbijt maak je de avond van tevoren in slechts 1 minuut klaar. ‘s Ochtends hoef je dan enkel nog de kiwi en de cacaonibs toe te voegen (of gebruik de variatietips die je onder het recept vindt).

Dit lekkere ontbijtje is koolhydraatarm, vullend en supergezond!

Chiapudding is makkelijk om te maken. Je hebt enkel chiazaad en een vloeistof naar keuze nodig. In dit recept gebruiken we amandelmelk en kokosmelk, maar je kunt bijvoorbeeld ook ongezoete havermelk gebruiken.

Als het chiazaad na minimaal 2 uur (maar liever gedurende een hele nacht) is geweld en er een puddingachtige structuur is ontstaan, dan voeg je de toppings toe.

Wist je dat chiazaad ontzettend gezond is? We hebben er een artikel over geschreven, waarin we de 8 voordelen van chiazaad met je delen (en nog eens 10 recepten met deze superfood).

Genoeg gepraat. Op naar het recept!

Voedingswaarden van dit recept

398 kcal
Eiwitten: 10 gram
Koolhydraten: 13,5 gram
Vetten: 29,5 gram
Vezels: 18 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

40 gram chiazaad
1 kiwi (80 gram)
175 ml ongezoete amandelmelk
50 ml kokosmelk
10 gram rauwe cacaonibs
Optioneel: pure stevia

Bereidingswijze

Doe het chiazaad, de amandelmelk en de kokosmelk in een glas of kommetje en roer goed door.
Optioneel: voeg een paar druppels of mespuntje pure stevia toe om de chiapudding wat zoeter te maken.
Dek het glas of het kommetje af, zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur staan.
Schil de kiwi en snijd in stukjes.
Haal het glas of het kommetje uit de koelkast en roer de chiapudding door. Vind je de chiapudding te dik? Voeg dan een scheutje amandelmelk toe en roer door.
Garneer de chiapudding met de kiwi en de cacaonibs.

Variatietip: Vervang de kiwi door mangostukjes, frambozen of aardbeien (vers of uit de diepvries) en/of vervang de cacaonibs door hennepzaad, gebroken lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten.