✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond.

Na het eten van deze lekkere maaltijdsoep ben je lange tijd verzadigd. Handig voor als je wilt afvallen!

Dit recept is goed voor 2 porties/personen.

Maak je deze maaltijdsoep voor jou alleen? Bewaar dan 1 portie in de koelkast of vries het in. Zo heb je gelijk een kant-en-klare gezonde lunch of gezond diner.

Geniet ervan!

Voedingswaarden (per portie)

  • 482 kcal
  • Eiwitten: 37,5 gram
  • Koolhydraten: 30 gram
  • Vetten: 20 gram
  • Vezels: 15,5 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 150 gram gerookte kipfilet (stuk)
  • 400 gram bloemkool
  • 250 gram voorgekookte linzen
  • 150 gram wortel
  • 2 sjalotten (60 gram)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 40 gram ongezouten amandelen
  • 500 ml water
  • ½ bouillonblokje*
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl kerriepoeder
  • Extra vierge kokosolie
  • Zwarte peper
  • Optioneel: verse peterselie

Bereidingswijze

  1. Snijd de bloemkool en de wortel in stukjes, snipper de sjalotten, pers de knoflook en snijd de rode chilipeper in ringetjes.
  2. Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en bak de wortel, de sjalot en de knoflook circa 3 minuten.
  3. Voeg de rode chilipeper, de gedroogde tijm en het kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.
  4. Voeg de bloemkool, het water en het halve bouillonblokje toe, doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook.
  5. Laat circa 10 minuten pruttelen, totdat de groenten volledig gaar zijn. Ga ondertussen verder met het recept.
  6. Spoel de linzen af onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet of zeef.
  7. Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en hak de amandelen grof.
  8. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste structuur ontstaat. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water toe.
  9. Voeg de gerookte kip, de linzen en een snuf zwarte peper aan de soep toe en verwarm het geheel kort.
  10. Verdeel de wortel-bloemkoolsoep over twee kommen en garneer met de amandelen.
  11. Optioneel: hak wat verse peterselie fijn en strooi over de wortel-bloemkoolsoep.

*Kies voor biologische bouillonblokjes waar geen gist en E-nummers aan zijn toegevoegd.

Variatietip: Vervang de amandelen door ongezouten noten naar keuze en/of vervang de gerookte kipfilet door zelfgemaakte kipgehaktballetjes.

Vegetarische optie: Vervang de gerookte kipreepjes door ½ in stukjes gesneden avocado (80 gram) of 110 gram tempeh. Kies je voor tempeh? Prak de tempeh dan met een vork tot kruimels of snijd deze in zeer kleine stukjes en voeg toe bij stap 4.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen