✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Garnalen met mango-avocadosalsa en bloemkoolrijst

Dit recept is makkelijk om te maken en staat binnen 15 minuten op tafel.

Dit gerecht is eiwitrijk en bevat langzame (gezonde) koolhydraten. Ook is het rijk aan goede vetten. De perfecte combinatie als je wilt afvallen zonder hongergevoel te ervaren!

Hou je niet van garnalen of eet je vegetarisch? Vervang de garnalen dan door in reepjes gesneden kipfilet of hüttenkäse.

Voedingswaarden van dit recept

  • 447 kcal
  • Eiwitten: 36 gram
  • Koolhydraten: 25 gram
  • Vetten: 20 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 150 gram garnalen
  • 250 gram bloemkoolrijst (of bloemkool)
  • 100 gram mango
  • 1 limoen
  • ½ paprika
  • ½ avocado
  • Paar takjes verse peterselie
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Gebruik je bloemkool in plaats van kant-en-klare bloemkoolrijst? Snijd de bloemkool dan in roosjes en maal fijn met behulp van een keukenmachine, blender of rasp (zodat het de structuur van rijst krijgt). Zet even opzij.
  2. Snijd de mango, de paprika en het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes en doe in een kommetje.
  3. Snijd de limoen doormidden en voeg het sap van één limoenhelft aan het kommetje toe.
  4. Hak de peterselie fijn, voeg aan het kommetje toe en hussel de ingrediënten door elkaar (tot een salsa).
  5. Kook de bloemkoolrijst circa 2 minuten in een (steel)pannetje met kokend water.
  6. Verhit ondertussen een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de garnalen om en om enkele minuten, totdat ze gaar zijn. Bestrooi met een snufje zeezout en zwarte peper.
  7. Giet de bloemkoolrijst af, voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe en roer door.
  8. Schep de bloemkoolrijst op een bord en leg de garnalen er bovenop.
  9. Garneer met de salsa.
  10. Optioneel: knijp de andere helft van de limoen uit over het geheel.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (7) Verberg reacties Toon alle reacties
Hanneke
1 augustus 2021
Reageren

Heerlijk recept! Wat kleine aanpassingen met wat ik wel/niet in huis had. Geen avocado door de salsa, broccoli rijst en een beetje ketjap over de garnalen. Ga volgende keer proberen met wat kerrie/curry over de garnalen

    Susanne Chrispijn
    2 augustus 2021
    Reageren

    Hoi Hanneke, leuk dat je een eigen draai aan het recept hebt gegeven. Ben benieuwd hoe de volgende keer gaat smaken. 😉

Tineke
24 juni 2021
Reageren

Vanavond gemaakt en dit was de eerste keer dat ik bloemkoolrijst at…..
Maar wat is dit een heerlijke combinatie! Bij de garnalen naast zout en peper een beetje knoflook gedaan.
Fantastisch recept en een aanrader??

    Susanne Chrispijn
    25 juni 2021
    Reageren

    Leuk om te lezen dat het gesmaakt heeft.

Nathan
30 augustus 2020
Reageren

Fantastisch lekker recept!

    Bianca Ochse
    1 september 2020
    Reageren

    Fijn om te horen dat je er blij mee bent!

Anke Visser
26 mei 2019
Reageren

Heerlijk.
Wat een goed idee.

Hartelijke dank!

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen