✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Eimuffins met tomaat, paprika en zonnebloempitten

Muffins als gezonde lunch? Het kan!

Deze koolhydraatarme eimuffins zijn gemaakt van gezonde ingrediënten en houden je lang verzadigd. Dat is fijn voor als je wilt afvallen!

Je kunt deze eimuffins de middag of avond van tevoren maken, in de koelkast bewaren en vervolgens de volgende dag meenemen.

Dat is handig voor als je buiten de deur luncht (bijvoorbeeld onderweg of op je werk) en alsnog gezond en koolhydraatarm wilt eten.

Geniet ervan!

Voedingswaarden van dit recept

  • 386 kcal
  • Eiwitten: 21 gram
  • Koolhydraten: 8,5 gram
  • Vetten: 28,5 gram
  • Vezels: 4,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de tomaat en de halve paprika in kleine stukjes en hak de verse peterselie fijn.
  3. Kluts de eieren in een kom en voeg een theelepel gesmolten kokosolie en een snufje paprikapoeder, kurkumapoeder, zeezout en zwarte peper toe.
  4. Voeg de tomaat, de paprika en de peterselie toe en roer goed door.
  5. Verdeel de inhoud van de kom over drie of vier (siliconen) muffinvormpjes.
  6. Garneer met de zonnebloempitten.
  7. Schuif de muffinvormpjes in de oven en bak de eimuffins circa 20 minuten, totdat ze gaar zijn. De eimuffins zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon uit komt.

Variatietip: Vervang de zonnebloempitten door pompoenpitten en/of vervang de verse peterselie door verse kruiden naar keuze.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen