✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Gezonde pompoensoep met appel recept

Pompoen bevat veel caroteen en zit boordevol vitamines en mineralen. Ook zit er veel ijzer in pompoen. Dit haal je normaal gesproken vaak uit dierlijke producten.

Koop je een verse pompoen, bewaar dan ook de zaden! Die kun je erg goed gebruiken in bijvoorbeeld zelfgemaakte granola of bananenbrood. Daarnaast dragen pompoenpitten bij aan een verlaging van het slechte LDL-cholesterol.

Eet deze gezonde pompoensoep als voorgerecht, lunch of avondmaaltijd.

Tip: Gebruik je deze soep als lunch of diner? Kook dan 50 gram quinoa en roer het door de soep. Serveer de pompoensoep met een stukje vlees of vis (en eventueel extra groenten) en je hebt een perfect uitgebalanceerde, gezonde maaltijd.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 198 kcal
  • Eiwitten: 3,5 gram
  • Koolhydraten: 29 gram
  • Vetten: 6,5 gram
  • Vezels: 5 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 400 gram pompoen (vers of uit de diepvries)
  • 1 kleine rode ui (80 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groene appel (180 gram)
  • 1/2 bouillonblokje*
  • 1/4 rode peper
  • 400 ml water
  • Kokosolie
  • Zwarte peper
  • Optioneel: citroensap

Bereidingswijze

  1. Snijd de pompoen en de appel in blokjes (de schil mag eromheen blijven, maar verwijder de pitten en het klokhuis).
  2. Snipper de ui, pers de knoflook en hak de rode peper fijn.
  3. Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en fruit de ui, de knoflook en de rode peper aan.
  4. Voeg de pompoen, de appel, het halve bouillonblokje, het water en een snufje zwarte peper toe en breng aan de kook.
  5. Kook circa 15 minuten, totdat de pompoen en de appel zacht zijn.
  6. Pureer de soep met een staafmixer, blender of keukenmachine.
  7. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water toe.
  8. Optioneel: breng de gezonde pompoensoep op smaak met een beetje citroensap.

*Kies bij voorkeur voor een bouillonblokje zonder gist of E-nummers.  

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen