✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Gezonde pompoensoep met appel recept

Pompoen bevat veel caroteen en zit boordevol vitamines en mineralen. Ook zit er veel ijzer in pompoen. Dit haal je normaal gesproken vaak uit dierlijke producten.

Koop je een verse pompoen, bewaar dan ook de zaden! Die kun je erg goed gebruiken in bijvoorbeeld zelfgemaakte granola of bananenbrood. Daarnaast dragen pompoenpitten bij aan een verlaging van het slechte LDL-cholesterol.

Eet deze gezonde pompoensoep als voorgerecht, lunch of avondmaaltijd.

Tip: Gebruik je deze soep als lunch of diner? Kook dan 50 gram quinoa en roer het door de soep. Serveer de pompoensoep met een stukje vlees of vis (en eventueel extra groenten) en je hebt een perfect uitgebalanceerde, gezonde maaltijd.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 198 kcal
  • Eiwitten: 3,5 gram
  • Koolhydraten: 29 gram
  • Vetten: 6,5 gram
  • Vezels: 5 gram

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 400 gram pompoen (vers of uit de diepvries)
  • 1 kleine rode ui (80 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groene appel (180 gram)
  • 1/2 bouillonblokje*
  • 1/4 rode peper
  • 400 ml water
  • Kokosolie
  • Zwarte peper
  • Optioneel: citroensap

Bereidingswijze

  1. Snijd de pompoen en de appel in blokjes (de schil mag eromheen blijven, maar verwijder de pitten en het klokhuis).
  2. Snipper de ui, pers de knoflook en hak de rode peper fijn.
  3. Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en fruit de ui, de knoflook en de rode peper aan.
  4. Voeg de pompoen, de appel, het halve bouillonblokje, het water en een snufje zwarte peper toe en breng aan de kook.
  5. Kook circa 15 minuten, totdat de pompoen en de appel zacht zijn.
  6. Pureer de soep met een staafmixer, blender of keukenmachine.
  7. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water toe.
  8. Optioneel: breng de gezonde pompoensoep op smaak met een beetje citroensap.

*Kies bij voorkeur voor een bouillonblokje zonder gist of E-nummers.  

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen