✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Gezond bananenbrood met walnoten

Ben jij dol op brood, maar eet je wel graag koolhydraatarm? Dan is dit recept voor gezond bananenbrood met walnoten een uitkomst.

Dit brood past goed in een koolhydraatarm eetpatroon, omdat het is gemaakt met amandelmeel. Amandelmeel is te koop bij de grotere supermarkten en bij natuurwinkels.

Eén plak van dit bananenbrood vormt een gezond tussendoortje.

Als je dit bananenbrood wilt eten als ontbijt of lunch, beleg dan twee plakken met gezond beleg zoals hüttenkäse, ei, suikervrije notenpasta, suikervrije hummus of gerookte zalm.

Uit dit bananenbrood recept haal je 12 plakken.

Voedingswaarden (per plak)

  • 129 kcal
  • Eiwitten: 5,3 gram
  • Koolhydraten: 9,3 gram
  • Vetten: 8,1 gram
  • Vezels: 1,8 gram

Ingrediënten voor 1 bananenbrood (12 plakken)

  • 3 rijpe bananen (360 gram)
  • 3 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram havermeel (of havermout)
  • 25 gram walnoten (of ongezouten noten naar keuze)
  • 2 el ongezoete amandelmelk
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • Snufje zeezout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Gebruik je havermout in plaats van havermeel? Maal het dan tot havermeel met behulp van een keukenmachine, blender of koffiemolen.
  3. Doe het havermeel, het amandelmeel, het bakpoeder en het zeezout in een grote kom en roer door.
  4. Doe de bananen, de eieren en de amandelmelk in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde, luchtige substantie.
  5. Giet de inhoud van de blender of keukenmachine in de kom met de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
  6. Hak de walnoten grof en roer door het beslag.
  7. Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en schuif de cakevorm in de oven.
  8. Bak het bananenbrood 45 à 55 minuten, totdat deze gaar is. Het bananenbrood is gaar als je er met een vork of satéprikker in prikt en deze er schoon uit komt.
  9. Wordt de bovenkant van het bananenbrood tijdens het bakken te donker? Dek de cakevorm dan af met een stuk aluminiumfolie of bakpapier.
  10. Laat het bananenbrood volledig afkoelen en snijd vervolgens in 12 gelijke plakken.

Tip: Verpak iedere plak bananenbrood afzonderlijk en plaats in de vriezer. Zo heb je altijd een lekkere snack of (deel van je) ontbijt of lunch in huis.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (33) Verberg reacties Toon alle reacties
Nicole Esman
4 mei 2024
Reageren

Kan het ook met alleen havermeel?

    Susanne Chrispijn
    7 mei 2024
    Reageren

    Ja hoor, dat is mogelijk. 🙂 Het brood kan daardoor wel iets steviger worden.
    De voedingswaarden van het recept veranderen hierdoor wel.

nancy
12 juni 2023
Reageren

kan het ook met halfvolle melk

    Miranda
    11 november 2023
    Reageren

    Ik vind dit bananenbrood heel erg lekker en om het glutenvrij te maken gebruik ik ook nog glutenvrije havermout. Dat smaakt prima. Ik gebruik altijd koemelk.
    Lekker de banaan er doorheen mengen is lekkerder dan erbovenop leggen vind ik. Hier in huis is dit brood niet veilig voor de overige gezinsleden

      Isa Teunis
      23 november 2023

      Hoi Miranda,

      Wat leuk om te horen dat het bananenbrood goed bevalt 🙂
      Moet je maar een goede plek vinden om hem te bewaren 😉

      Fijne dag!

    Isa Teunis
    13 juni 2023
    Reageren

    Hoi Nancy,

    Koemelk kan de darmwerking verstoren en daarmee het afvalproces negatief beïnvloeden.
    Je zou het wel met een andere plantaardige melk kunnen bereiden, bijvoorbeeld kokos- of havermelk.
    Succes!

    Fijne dag.

      nancy
      14 juni 2023

      dank je.

Janine
23 januari 2023
Reageren

Kun je ook alleen amandelmeel gebruiken? Ik verdraag havermout niet zo goed.

    Gusta V.
    11 april 2023
    Reageren

    Alleen amandelmeel wordt niet goed.
    Daarom doe ik half om half met bio boekweit meel. K weet niet of dat mag ??

    Susanne Chrispijn
    27 januari 2023
    Reageren

    Ja, dat kan prima. Dan krijgt het brood wel wat meer koolhydraten.

Martha
18 januari 2023
Reageren

Het bananenbrood vind ik fantastisch, ik eet het als ontbijt lekker met cottagecheese:)

Eveline
8 januari 2023
Reageren

Kunnen er ook dadels verwerkt worden in het recept?

    Susanne Chrispijn
    12 januari 2023
    Reageren

    Ja, dat kan. Houd er alleen rekening mee, dat het brood dan wat meer koolhydraten bevat.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen