✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Gegrilde kip-mangosalade met verrassende salsa

Met dit recept maak je een heerlijke salade met kip, mango en aardbeien. Dat is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super gezond!

Kip bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten, waardoor deze salade goed in een koolhydraatarm dieet past. De mango en de aardbeien leveren je vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Deze zijn belangrijk om je lichaam gezond te houden.

Na het eten van dit gerecht zul je niet snel weer trek krijgen. Dat helpt je tijdens het afvallen!

Dit recept is voor 4 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 410 kcal
  • Eiwitten: 51,5 gram
  • Koolhydraten: 23,5 gram
  • Vetten: 11,8 gram
  • Vezels: 5,5 gram

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 kipfilets (circa 200 gram per stuk)
  • 200 gram veldsla
  • 1 rode ui
  • 400 gram mango (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram aardbeien
  • 1 limoen
  • 1 el honing
  • 40 gram ongezouten amandelen
  • Paar takjes koriander
  • Paar takjes basilicum
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: 1 el sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Schil en ontpit de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Gebruik je diepvriesmango? Ontdooi deze dan en snijd in kleinere blokjes.
  2. Doe de helft van de mango in een blender en voeg de honing, het sap van een halve limoen, een flinke snuf zeezout en een snufje zwarte peper toe.
  3. Leg de kipfilet in een schaal en giet de mangopuree eroverheen. Laat de kip minimaal 15 minuten in de koelkast marineren.
  4. Verhit een eetlepel kokosolie in een grill- of koekenpan.
  5. Bak de kipfilets om en om in 10-15 minuten gaar en giet de overgebleven mangopuree over de kipfilets.
  6. Hak de basilicum, koriander en rode ui fijn, zodat er een salsa ontstaat.
  7. Snijd de aardbeien in kleine blokjes.
  8. Doe de veldsla in een grote schaal.
  9. Snijd de kipfilet in repen en leg deze op de veldsla. Schep de mangopuree die in de koekenpan achterblijft op de kip en verdeel de salsa over de salade.
  10. Hak de amandelen grof en strooi deze samen met de aardbeien- en mangoblokjes over de salade.
  11. Leg de andere helft van de limoen in partjes naast de kip.
  12. Optioneel: strooi wat (geroosterde) sesamzaadjes over de salade voor extra smaak en textuur.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (1) Verberg reacties Toon alle reacties
Angelique
19 augustus 2020
Reageren

Onwijs lekkere salade! Alsof we weer op Bali zaten…

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen