✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Gegrilde kip-mangosalade met verrassende salsa

Met dit recept maak je een heerlijke salade met kip, mango en aardbeien. Dat is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super gezond!

Kip bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten, waardoor deze salade goed in een koolhydraatarm dieet past. De mango en de aardbeien leveren je vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Deze zijn belangrijk om je lichaam gezond te houden.

Na het eten van dit gerecht zul je niet snel weer trek krijgen. Dat helpt je tijdens het afvallen!

Dit recept is voor 4 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 410 kcal
  • Eiwitten: 51,5 gram
  • Koolhydraten: 23,5 gram
  • Vetten: 11,8 gram
  • Vezels: 5,5 gram

Ingrediënten (voor 4 porties)

  • 4 kipfilets (circa 200 gram per stuk)
  • 200 gram veldsla
  • 1 rode ui
  • 400 gram mango (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram aardbeien
  • 1 limoen
  • 1 el honing
  • 40 gram ongezouten amandelen
  • Paar takjes koriander
  • Paar takjes basilicum
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: 1 el sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Schil en ontpit de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Gebruik je diepvriesmango? Ontdooi deze dan en snijd in kleinere blokjes.
  2. Doe de helft van de mango in een blender en voeg de honing, het sap van een halve limoen, een flinke snuf zeezout en een snufje zwarte peper toe.
  3. Leg de kipfilet in een schaal en giet de mangopuree eroverheen. Laat de kip minimaal 15 minuten in de koelkast marineren.
  4. Verhit een eetlepel kokosolie in een grill- of koekenpan.
  5. Bak de kipfilets om en om in 10-15 minuten gaar en giet de overgebleven mangopuree over de kipfilets.
  6. Hak de basilicum, koriander en rode ui fijn, zodat er een salsa ontstaat.
  7. Snijd de aardbeien in kleine blokjes.
  8. Doe de veldsla in een grote schaal.
  9. Snijd de kipfilet in repen en leg deze op de veldsla. Schep de mangopuree die in de koekenpan achterblijft op de kip en verdeel de salsa over de salade.
  10. Hak de amandelen grof en strooi deze samen met de aardbeien- en mangoblokjes over de salade.
  11. Leg de andere helft van de limoen in partjes naast de kip.
  12. Optioneel: strooi wat (geroosterde) sesamzaadjes over de salade voor extra smaak en textuur.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (1) Verberg reacties Toon alle reacties
Angelique
19 augustus 2020
Reageren

Onwijs lekkere salade! Alsof we weer op Bali zaten…

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen