✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Gegrilde kip-mangosalade met verrassende salsa

Met dit recept maak je een heerlijke salade met kip, mango en aardbeien. Dat is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super gezond!

Kip bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten, waardoor deze salade goed in een koolhydraatarm dieet past. De mango en de aardbeien leveren je vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Deze zijn belangrijk om je lichaam gezond te houden.

Na het eten van dit gerecht zul je niet snel weer trek krijgen. Dat helpt je tijdens het afvallen!

Dit recept is voor 4 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 410 kcal
  • Eiwitten: 51,5 gram
  • Koolhydraten: 23,5 gram
  • Vetten: 11,8 gram
  • Vezels: 5,5 gram

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 kipfilets (circa 200 gram per stuk)
  • 200 gram veldsla
  • 1 rode ui
  • 400 gram mango (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram aardbeien
  • 1 limoen
  • 1 el honing
  • 40 gram ongezouten amandelen
  • Paar takjes koriander
  • Paar takjes basilicum
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: 1 el sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Schil en ontpit de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Gebruik je diepvriesmango? Ontdooi deze dan en snijd in kleinere blokjes.
  2. Doe de helft van de mango in een blender en voeg de honing, het sap van een halve limoen, een flinke snuf zeezout en een snufje zwarte peper toe.
  3. Leg de kipfilet in een schaal en giet de mangopuree eroverheen. Laat de kip minimaal 15 minuten in de koelkast marineren.
  4. Verhit een eetlepel kokosolie in een grill- of koekenpan.
  5. Bak de kipfilets om en om in 10-15 minuten gaar en giet de overgebleven mangopuree over de kipfilets.
  6. Hak de basilicum, koriander en rode ui fijn, zodat er een salsa ontstaat.
  7. Snijd de aardbeien in kleine blokjes.
  8. Doe de veldsla in een grote schaal.
  9. Snijd de kipfilet in repen en leg deze op de veldsla. Schep de mangopuree die in de koekenpan achterblijft op de kip en verdeel de salsa over de salade.
  10. Hak de amandelen grof en strooi deze samen met de aardbeien- en mangoblokjes over de salade.
  11. Leg de andere helft van de limoen in partjes naast de kip.
  12. Optioneel: strooi wat (geroosterde) sesamzaadjes over de salade voor extra smaak en textuur.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (1) Verberg reacties Toon alle reacties
Angelique
19 augustus 2020
Reageren

Onwijs lekkere salade! Alsof we weer op Bali zaten…

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Gerookte kipsalade met fetakaas, cherrytomaten en olijven

Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).

Recepten
Geroosterde kikkererwten (gezonde borrelnootjes)

Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…

Koolhydraatarme recepten
Courgette caprese

Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…

Koolhydraatarme recepten
Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen en boerenkool

Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…

Koolhydraatarme recepten
Vezelrijke salade to go

Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…

Koolhydraatarme recepten
Slabootjes met gerookte zalm, avocado en kwarteleitjes

Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen