✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Frisse cranberry-mandarijnsalade

Dit is een heerlijke, frisse salade die geschikt is als lunch of als bijgerecht tijdens de avondmaaltijd.

Het gerecht zit boordevol antioxidanten door de spinazie, boerenkool en cranberry’s.

Deze salade bevat veel vitamine C. Deze vitamine beschermt je lichaam tegen oxidatieve schade als gevolg van blootstelling aan vrije radicalen. Daarnaast zorgt vitamine C voor de opname van ijzer en versterkt het je immuunsysteem.

De salade is geschikt als gezonde lunch of als gezond diner. Eet je deze salade als diner? Serveer er dan een stukje vlees of vis bij (eventueel van de barbecue).

Het recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 327 kcal
  • Eiwitten: 15 gram
  • Koolhydraten: 28 gram
  • Vetten: 18 gram
  • Vezels: 5,5 gram

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 100 gram verse spinazie
  • 75 gram gesneden boerenkool
  • 30 gram gedroogde cranberry’s
  • 2 eieren
  • 1 mandarijn
  • 1 appel
  • 2 takjes selderij
  • 20 gram pijnboompitten
  • Citroensap
  • Extra vierge olijfolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Vul een (steel)pan met water en breng dit aan de kook. Kook de eieren 6 tot 9 minuten (bepaal zelf of je ze zacht- of hardgekookt wilt).
  2. Laat de eieren schrikken met koud water en pel ze.
  3. Was de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine blokjes.
  4. Hak de selderij fijn.
  5. Pel de mandarijn en haal de partjes los.
  6. Leg de boerenkool en spinazie op een bord en voeg de selderij, cranberry’s, appelblokjes en mandarijnenpartjes toe.
  7. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  8. Sprenkel een eetlepel olijfolie over de salade en breng verder op smaak met een eetlepel citroensap en een snuf zeezout en zwarte peper.
  9. Snijd de eieren in partjes en leg bovenop de salade.
  10. Strooi de pijnboompitten over de salade.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (1) Verberg reacties Toon alle reacties
Marjon
27 juni 2018
Reageren

Heerlijk erbij vis, garnalen, sardines, makreel, gerookte kip

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen