✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Rode bietensoep met geitenkaas en peterselie

Rode bietensoep is niet alleen erg lekker en gezond, maar ook nog eens snel te maken.

Dat komt doordat we in dit recept voorgekookte rode bieten gebruiken, waardoor deze smaakvolle soep al binnen 15 minuten op tafel staat.

Deze rode bietensoep bevat eiwitten en gezonde vetten, die voor een lang verzadigd gevoel zorgen.

Daarnaast krijg je met deze verwarmende lunch een flinke hoeveelheid vezels binnen, die belangrijk zijn om je darmen in goede conditie te houden en om gewicht te verliezen.

Al met al dus een geschikt lunch recept voor wie wil afvallen en zijn/haar gezondheid wil optimaliseren!

Voedingswaarden van dit recept

  • 341 kcal
  • Eiwitten: 11,5 gram
  • Koolhydraten: 24,5 gram
  • Vetten: 19 gram
  • Vezels: 11,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 300 gram voorgekookte rode bieten
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml water
  • 35 gram geitenkaas (naturel)
  • 4 gram verse peterselie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ½ bouillonblokje*           
  • Extra vierge kokosolie
  • Zwarte peper
  • Optioneel: rode chilipeper

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode bieten in stukken, snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en fruit de ui en de knoflook aan.
  3. Voeg de rode bieten en de gedroogde tijm toe en bak 1 minuut mee.
  4. Optioneel: snijd (een deel van) een rode chilipeper in dunne ringetjes en voeg aan de pan toe.
  5. Voeg het water, de balsamicoazijn en het halve bouillonblokje toe, roer door en breng aan de kook.
  6. Laat het geheel circa 5 minuten pruttelen.
  7. Verkruimel ondertussen de geitenkaas en hak de verse peterselie fijn.
  8. Pureer de soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water toe.
  9. Breng de rode bietensoep op smaak met zwarte peper.
  10. Giet de rode bietensoep in een kom en garneer met de geitenkaas en de peterselie.

*Kies voor biologische bouillonblokjes waar geen gist en E-nummers aan zijn toegevoegd.

Zuivelvrije optie: Vervang de geitenkaas door 15 gram zonnebloempitten of pompoenpitten.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen