Recept voor ontbijtburrito met ham

Een eiwitrijk ontbijt helpt je om je eetlust te verminderen. Eiwitten zorgen ervoor dat je langer verzadigd bent, waardoor je minder snel naar snacks grijpt.

Met deze eiwitrijke ontbijtburrito heb je tot de lunch geen honger meer. Zo help je je lichaam extra vet te verbranden. Daarnaast begin je de dag met een goede portie groente, waarbij je ook nog eens veel vitaminen en mineralen binnenkrijgt.

Voedingswaarde van dit recept

Totaal:

Energie: 398 kcal (calorieën)
Koolhydraten: 3 gram
Vezels: 4 gram
Suikers: 1,4 gram
Eiwitten: 32 gram
Vetten: 28 gram

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 3 plakjes ham (zo groot mogelijk) (90 gram)
  • 2 eieren
  • 150 gram fijngesneden groente naar keuze (zoals spinazie, champignon, ui, etc.)
  • Kokosolie of extra vierge olijfolie
  • Zeezout
  • Peper
  • Optioneel: citroensap en koriander

Bereidingswijze:

  1. Verhit 1 el olie in een koekenpan.
  2. Voeg de groentes toe en bak ze lichtbruin.
  3. Breek de eieren over de groentemix en roer het geheel totdat de eieren gaar zijn.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Leg de plakjes ham op een bord of snijplank. Verdeel het ei-groentemengsel over de plakjes ham en rol op tot een burrito.
  6. Bak de opgerolde ham enkele seconden aan elke kant, totdat het lichtbruin kleurt.
  7. Optioneel: druppel wat citroensap over de burrito en serveer met koriander.