✓ Verlies tot 2 kilo per week | Gratis verzending vanaf €40,- | NIEUW: Afslank Bundels

✓ NIEUW: Afslank Bundels

Kies je bundel >> Kies je bundel >>

Havermoutkoekjes met pompoenpitten en kokos

Hou jij van koekjes, maar eet je liever geen ongezonde dingen? Dan is dit het recept dat je zoekt! Deze koekjes zijn gemaakt van natuurlijke, gezonde ingrediënten. Ze passen in een gezond koolhydraatarm dieet.

Deze licht zoete koekjes bevatten langzame koolhydraten en goede vetten. Daardoor vullen deze koekjes goed, wat handig is als je wilt afvallen.

Ondanks dat deze koekjes gezond zijn, bevatten ze toch aardig wat koolhydraten en natuurlijke suikers. Eet er daarom niet meer dan één per dag als je wilt afvallen.

Voedingswaarden (per koekje)

  • 94 kcal
  • Eiwitten: 2,9 gram
  • Koolhydraten: 13,3 gram
  • Vetten: 2,9 gram
  • Vezels: 1,9 gram

Ingrediënten (voor 15 koekjes)

  • 250 gram havermout
  • 150 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)
  • 1 kleine banaan (100 gram)
  • 20 gram pompoenpitten
  • 10 gram lijnzaad
  • 10 gram kokosrasp
  • 1 el (rauwe) honing
  • 1 el kaneelpoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el gesmolten kokosolie
  • Snuf zeezout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook of stoom de pompoenblokjes circa 15 minuten, totdat deze volledig gaar zijn. Giet af.
  3. Doe de pompoenblokjes, de banaan, de honing en de kokosolie in een grote kom en pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
  4. Doe de havermout, de pompoenpitten, het lijnzaad, de kokosrasp, het kaneelpoeder, het bakpoeder en het zeezout in een andere kom. Roer door.
  5. Schep de pompoen-bananenpuree in de kom met de droge ingrediënten en kneed met je handen tot een plakkerig deeg. Is het deeg té plakkerig of te dun? Voeg dan wat extra havermout toe. Is het te droog? Voeg dan een scheutje ongezoete plantaardige melk of water toe.
  6. Vorm 15 balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat je wat ruimte overlaat tussen de balletjes, zodat de koeken niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
  7. Druk de balletjes plat, zodat er een koekjesvorm ontstaat.
  8. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes 15-25 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
  9. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.

Variatietip: Vervang de pompoenpitten door ongezouten noten, pitten of zaden naar keuze. Hou je van chocolade? Vervang het kaneelpoeder dan door (rauw) cacaopoeder. Zo krijg je heerlijke chocoladekoeken!

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde artikelen
Recepten
Gezond en feestelijk 3-gangen diner

Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Stoofperen zonder toegevoegde suikers

Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…

Recepten
Sinterklaas chai latte

Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Koolhydraatarme kruidnoten

Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm marsepein

Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm speculaas (lekker en gezond)

Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen