✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Havermoutkoekjes met pompoenpitten en kokos

Hou jij van koekjes, maar eet je liever geen ongezonde dingen? Dan is dit het recept dat je zoekt! Deze koekjes zijn gemaakt van natuurlijke, gezonde ingrediënten. Ze passen in een gezond koolhydraatarm dieet.

Deze licht zoete koekjes bevatten langzame koolhydraten en goede vetten. Daardoor vullen deze koekjes goed, wat handig is als je wilt afvallen.

Ondanks dat deze koekjes gezond zijn, bevatten ze toch aardig wat koolhydraten en natuurlijke suikers. Eet er daarom niet meer dan één per dag als je wilt afvallen.

Voedingswaarden (per koekje)

  • 94 kcal
  • Eiwitten: 2,9 gram
  • Koolhydraten: 13,3 gram
  • Vetten: 2,9 gram
  • Vezels: 1,9 gram

Ingrediënten (voor 15 koekjes)

  • 250 gram havermout
  • 150 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)
  • 1 kleine banaan (100 gram)
  • 20 gram pompoenpitten
  • 10 gram lijnzaad
  • 10 gram kokosrasp
  • 1 el (rauwe) honing
  • 1 el kaneelpoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el gesmolten kokosolie
  • Snuf zeezout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook of stoom de pompoenblokjes circa 15 minuten, totdat deze volledig gaar zijn. Giet af.
  3. Doe de pompoenblokjes, de banaan, de honing en de kokosolie in een grote kom en pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
  4. Doe de havermout, de pompoenpitten, het lijnzaad, de kokosrasp, het kaneelpoeder, het bakpoeder en het zeezout in een andere kom. Roer door.
  5. Schep de pompoen-bananenpuree in de kom met de droge ingrediënten en kneed met je handen tot een plakkerig deeg. Is het deeg té plakkerig of te dun? Voeg dan wat extra havermout toe. Is het te droog? Voeg dan een scheutje ongezoete plantaardige melk of water toe.
  6. Vorm 15 balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat je wat ruimte overlaat tussen de balletjes, zodat de koeken niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
  7. Druk de balletjes plat, zodat er een koekjesvorm ontstaat.
  8. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes 15-25 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
  9. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.

Variatietip: Vervang de pompoenpitten door ongezouten noten, pitten of zaden naar keuze. Hou je van chocolade? Vervang het kaneelpoeder dan door (rauw) cacaopoeder. Zo krijg je heerlijke chocoladekoeken!

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen