De gebakken paddenstoelen geven net even iets extra’s aan deze klassieke salade met geitenkaas en frisse stukjes appel.
Deze lunch houdt je lange tijd verzadigd, doordat het een goede portie eiwitten en vezels bevat.
Dit gerecht past in een koolhydraatarm dieet.
Voedingswaarden van dit recept
- 337 kcal
- Eiwitten: 13 gram
- Koolhydraten: 17,5 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 6,5 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 125 gram gemengde paddenstoelen
- 50 gram zachte geitenkaas (naturel)
- 1 zakje veldsla (75 gram)
- 1 sjalot (30 gram)
- 1 teentje knoflook
- ½ appel
- 1 tl tijm (vers of gedroogd)
- Extra vierge kokosolie
Bereidingswijze
- Snijd de paddenstoelen in stukjes, snipper de sjalot, pers de knoflook en snijd de appel in kleine stukjes.
- Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen, de sjalot en de knoflook circa 3 minuten.
- Breng op smaak met de tijm en een snufje zeezout en zwarte peper.
- Leg de veldsla op een bord.
- Verdeel de gebakken paddenstoelen en de appelstukjes over de sla.
- Verkruimel de geitenkaas over het geheel.
Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).
Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…
Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…
Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…
Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…
Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…
- Direct afvallen zonder hongergevoel
- Sporten is niet verplicht
- Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Dit is een geweldig recept!
Hoi Lisa, bedankt voor je leuke bericht. 😉
Je zou zo’n lekker recept moeten kunnen toevoegen aan je e-book. Heb je alle recepten bij elkaar.