✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Zuurkoolfrittata met cherrytomaten en geraspte geitenkaas

Deze koolhydraatarme frittata met zuurkool, cherrytomaten en geraspte geitenkaas is lekker als diner, maar ook geschikt als lunch.

Doordat deze gezonde frittata weinig koolhydraten bevat, past het goed in een koolhydraatarm dieet.

Het recept is voor 2 personen/porties. Bewaar eventueel 1 portie in de koelkast voor de dag erna als koolhydraatarme lunch of koolhydraatarm diner.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 497 kcal
  • Eiwitten: 18,5 gram
  • Koolhydraten: 12 gram
  • Vetten: 39,5 gram
  • Vezels: 9,5 gram

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 300 gram zuurkool
  • 100 gram cherrytomaten
  • 75 gram zongedroogde tomaten op olijfolie
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eieren
  • 50 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 50 gram geraspte geitenkaas
  • 1 el mosterd
  • 1 takje verse tijm
  • Zeezout en zwarte peper
  • Extra vierge kokosolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met een paar druppels gesmolten kokosolie.
  2. Laat de zuurkool en de zongedroogde tomaten uitlekken in een vergiet.
  3. Kluts de eieren in een grote kom en voeg de Griekse yoghurt, de mosterd en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door.
  4. Halveer de cherrytomaten, snijd de zongedroogde tomaten in stukjes, snipper de ui, pers de knoflook en rits de blaadjes van het takje verse tijm.
  5. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook aan.
  6. Voeg de zuurkool en de zongedroogde tomaten toe en bak al roerend 2 minuten mee.
  7. Verdeel de inhoud van de koekenpan gelijkmatig over de ovenschaal.
  8. Giet het eimengsel over de zuurkool en verdeel de cherrytomaten erover.
  9. Strooi de geraspte geitenkaas over het geheel.
  10. Schuif de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolfrittata circa 20 minuten, totdat de eieren zijn gestold.
  11. Schep de helft van de zuurkoolfrittata op een bord en garneer met de verse tijm.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije amandelyoghurt of suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) en vervang de geraspte geitenkaas door edelgistvlokken.

Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen