✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Oosters stoofpotje: Shakshuka met kip

Shakshuka is een simpel Oosters eenpansgerecht waarmee je eindeloos kunt variëren.

In dit recept wordt gebruikgemaakt van paprika’s en aubergine, maar je kunt ook andere groenten gebruiken.

In een traditionele shakshuka zijn eieren de enige eiwitbron. Eieren zitten vol vitamines, mineralen, eiwitten van hoge kwaliteit, goede vetten en andere voedingsstoffen die essentieel zijn voor je lichaam.

Deze shakshuka bevat eieren én kip. Dat maakt dit gerecht erg eiwitrijk, wat ervoor zorgt dat je lang verzadigd blijft.

Dit gerecht is koolhydraatarm en past daarom perfect in een koolhydraatarm dieet.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 668 kcal
  • Eiwitten: 77 gram
  • Koolhydraten: 26 gram
  • Vetten: 27 gram
  • Vezels: 11,5 gram

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 4 eieren
  • 2 kippenbouten
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 kleine ui (100 gram)
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes (uit pot of blik)
  • 30 gram tomatenpuree
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Paar takjes verse peterselie
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de kippenbouten circa 8 minuten op middelhoog vuur.
  2. Snijd de ui, knoflook, aubergine en paprika’s fijn.
  3. Verhit een eetlepel kokosolie in een grote braad- of koekenpan en bak de ui, knoflook, aubergine en paprika circa 5 minuten.
  4. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, het paprikapoeder, het chilipoeder en het komijnpoeder toe.
  5. Roer goed door en voeg zeezout en zwarte peper naar smaak toe. Als de smaak goed is mag de kip bij de shakshuka worden gevoegd.
  6. Doe de deksel op de pan en laat de shakshuka circa 30 minuten op laag vuur pruttelen.
  7. Controleer of de kip gaar is. Zodra deze gaar is kun je door naar de volgende stap.
  8. Maak met een lepel 4 kuiltjes in de shakshuka. Breek in ieder kuiltje een ei en doe de deksel op de pan.
  9. Laat de shakshuka circa 10 minuten op laag vuur pruttelen, totdat de eieren zijn gestold.
  10. Serveer het gerecht in een kommetje en strooi er wat fijngehakte verse peterselie over.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (6) Verberg reacties Toon alle reacties
anja nesselaar
10 januari 2023
Reageren

Mag ik ook kipfilet gebruiken ipv kippen bouten??
Lijk me erg heerlijk 🙂

    Susanne Chrispijn
    12 januari 2023
    Reageren

    Jazeker, dat kan ook. 🙂

Bob
12 augustus 2020
Reageren

Wat een heerlijk gerecht is dit! Voor 2 personen is dit meer dan genoeg.

    Bianca Ochse
    1 september 2020
    Reageren

    Goed om te horen dat het heeft gesmaakt.

Lies Schrijver-Wester
20 juli 2020
Reageren

Wat een heerlijk recept, ga het vandaag voor de tweede keer maken

    Bianca Ochse
    1 september 2020
    Reageren

    Goed om te horen Lies!

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen