✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Stoofpotje met kip, zoete aardappel en quinoa

Een heerlijk stoofpotje met kip, vol essentiële voedingsstoffen voor een gezond en energiek lichaam.

Dit stoofpotje bevat veel eiwitten, dus ook ideaal om te eten na het sporten.

Zoete aardappel zit vol antioxidanten en vezels. Vezels zorgen voor een gezonde darmwerking en geven je een verzadigd gevoel, waardoor je na het eten niet snel weer trek krijgt.

Ook quinoa heeft veel positieve gezondheidseffecten. Het bevat onder andere essentiële aminozuren die voor een goede spieropbouw zorgen.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 506 kcal
  • Eiwitten: 48,5 gram
  • Koolhydraten: 48,5 gram
  • Vetten: 11 gram
  • Vezels: 8,5 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 2 kipfilets (circa 350 gram)
  • 60 gram quinoa
  • 150 gram zoete aardappel
  • 250 gram tomatenblokjes (incl. sap)
  • 1 paprika (kleur naar keuze)
  • 1 kleine ui (100 gram)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 1 boullionblokje
  • Paar takjes verse peterselie
  • 400 ml water
  • Chilipoeder
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: verse rode chilipeper

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
  3. Verhit een eetlepel olie in een braad- of koekenpan en fruit de ui kort aan.
  4. Leg de kipfilets in de braadpan en braad deze één minuut per kant.
  5. Voeg de zoete aardappel, de paprika en de knoflook aan de pan toe en bak 2 minuten mee.
  6. Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje, het water en een snufje chilipoeder toe en roer goed door.
  7. Optioneel: hak de chilipeper fijn en voeg aan de pan toe.
  8. Doe de deksel op de pan en laat de stoofpot circa 25 minuten op laag vuur pruttelen.
  9. Voeg de quinoa toe, doe de deksel weer op de pan en laat het gerecht nog 15 minuten pruttelen.
  10. Haal de kip uit de pan, trek deze met een vork uit elkaar en voeg vervolgens weer aan de pan toe.
  11. Snijd de limoen doormidden, plaats bovenop de stoofpot en verwarm kort.
  12. Knijp de limoen over het stoofpotje met kip uit en voeg zeezout, zwarte peper en peterselie naar smaak toe.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen