✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Stoofpotje met kip, zoete aardappel en quinoa

Een heerlijk stoofpotje met kip, vol essentiële voedingsstoffen voor een gezond en energiek lichaam.

Dit stoofpotje bevat veel eiwitten, dus ook ideaal om te eten na het sporten.

Zoete aardappel zit vol antioxidanten en vezels. Vezels zorgen voor een gezonde darmwerking en geven je een verzadigd gevoel, waardoor je na het eten niet snel weer trek krijgt.

Ook quinoa heeft veel positieve gezondheidseffecten. Het bevat onder andere essentiële aminozuren die voor een goede spieropbouw zorgen.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 506 kcal
  • Eiwitten: 48,5 gram
  • Koolhydraten: 48,5 gram
  • Vetten: 11 gram
  • Vezels: 8,5 gram

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 kipfilets (circa 350 gram)
  • 60 gram quinoa
  • 150 gram zoete aardappel
  • 250 gram tomatenblokjes (incl. sap)
  • 1 paprika (kleur naar keuze)
  • 1 kleine ui (100 gram)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 1 boullionblokje
  • Paar takjes verse peterselie
  • 400 ml water
  • Chilipoeder
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: verse rode chilipeper

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
  3. Verhit een eetlepel olie in een braad- of koekenpan en fruit de ui kort aan.
  4. Leg de kipfilets in de braadpan en braad deze één minuut per kant.
  5. Voeg de zoete aardappel, de paprika en de knoflook aan de pan toe en bak 2 minuten mee.
  6. Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje, het water en een snufje chilipoeder toe en roer goed door.
  7. Optioneel: hak de chilipeper fijn en voeg aan de pan toe.
  8. Doe de deksel op de pan en laat de stoofpot circa 25 minuten op laag vuur pruttelen.
  9. Voeg de quinoa toe, doe de deksel weer op de pan en laat het gerecht nog 15 minuten pruttelen.
  10. Haal de kip uit de pan, trek deze met een vork uit elkaar en voeg vervolgens weer aan de pan toe.
  11. Snijd de limoen doormidden, plaats bovenop de stoofpot en verwarm kort.
  12. Knijp de limoen over het stoofpotje met kip uit en voeg zeezout, zwarte peper en peterselie naar smaak toe.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen