✓ Verlies tot 2 kilo per week | Gratis verzending vanaf €40,- | NIEUW: Afslank Bundels

✓ NIEUW: Afslank Bundels

Kies je bundel >> Kies je bundel >>

Roerei met zongedroogde tomaten en spinazie

Dit hartige koolhydraatarme ontbijt is smaakvol, vult goed en zorgt er onder andere door de eiwitten voor dat je lang verzadigd blijft.

Wil je dit gerecht liever als lunch eten? Dat kan ook heel goed. Voeg dan wat extra groenten toe en verdubbel de hoeveelheid geitenkaas.

Voedingswaarden van dit recept

  • 382 kcal
  • Eiwitten: 24 gram
  • Koolhydraten: 7 gram
  • Vetten: 27,5 gram
  • Vezels: 4,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 2 eieren
  • 50 gram cherrytomaten
  • 50 gram verse spinazie
  • 20 ml ongezoete amandelmelk
  • 15 gram geraspte geitenkaas
  • 2 zongedroogde tomaten (30 gram)
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: specerijen naar keuze, zoals gedroogde oregano, paprikapoeder of kerriepoeder

Bereidingswijze

  1. Kluts de eieren in een kommetje en voeg de amandelmelk, de geraspte geitenkaas en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door.
  2. Optioneel: voeg specerijen naar keuze toe.
  3. Verhit een theelepel kokosolie in een hapjespan of grote koekenpan en bak de spinazie kort op hoog vuur, totdat deze wat is geslonken.
  4. Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
  5. Draai het vuur wat lager, voeg de geklutste eieren en de zongedroogde tomaten aan de pan toe en bak het geheel al roerend totdat de eieren zijn gestold.
  6. Schep het gerecht op een bord en garneer met de cherrytomaten.

Zuivelvrije optie: Vervang de geraspte geitenkaas door 20 gram edelgistvlokken of 10 gram gehakte walnoten. Kies je voor walnoten? Voeg ze dan toe bij stap 6.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde artikelen
Recepten
Gezond en feestelijk 3-gangen diner

Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Stoofperen zonder toegevoegde suikers

Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…

Recepten
Sinterklaas chai latte

Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Koolhydraatarme kruidnoten

Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm marsepein

Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm speculaas (lekker en gezond)

Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen