✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Roerei met zongedroogde tomaten en spinazie

Dit hartige koolhydraatarme ontbijt is smaakvol, vult goed en zorgt er onder andere door de eiwitten voor dat je lang verzadigd blijft.

Wil je dit gerecht liever als lunch eten? Dat kan ook heel goed. Voeg dan wat extra groenten toe en verdubbel de hoeveelheid geitenkaas.

Voedingswaarden van dit recept

  • 382 kcal
  • Eiwitten: 24 gram
  • Koolhydraten: 7 gram
  • Vetten: 27,5 gram
  • Vezels: 4,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 2 eieren
  • 50 gram cherrytomaten
  • 50 gram verse spinazie
  • 20 ml ongezoete amandelmelk
  • 15 gram geraspte geitenkaas
  • 2 zongedroogde tomaten (30 gram)
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: specerijen naar keuze, zoals gedroogde oregano, paprikapoeder of kerriepoeder

Bereidingswijze

  1. Kluts de eieren in een kommetje en voeg de amandelmelk, de geraspte geitenkaas en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door.
  2. Optioneel: voeg specerijen naar keuze toe.
  3. Verhit een theelepel kokosolie in een hapjespan of grote koekenpan en bak de spinazie kort op hoog vuur, totdat deze wat is geslonken.
  4. Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
  5. Draai het vuur wat lager, voeg de geklutste eieren en de zongedroogde tomaten aan de pan toe en bak het geheel al roerend totdat de eieren zijn gestold.
  6. Schep het gerecht op een bord en garneer met de cherrytomaten.

Zuivelvrije optie: Vervang de geraspte geitenkaas door 20 gram edelgistvlokken of 10 gram gehakte walnoten. Kies je voor walnoten? Voeg ze dan toe bij stap 6.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen