Heerlijk spoort aan om de touwtjes weer aan te trekken dank gr
Rijstwafels met kipfilet, avocado en tomaat
Een gezond ontbijt of gezonde lunch hoeft helemaal niet moeilijk te maken te zijn. Dat bewijst dit simpele, maar lekkere recept.
Een rijkbelegde rijstwafel is een goede vervanger voor een boterham.
Je hoeft niet bang te zijn dat het niet verzadigt, want het gaat erom waarmee je de rijstwafel belegt. Door de avocado en de kipfilet krijg je gezonde vetten en eiwitten binnen die je langer verzadigen dan de snelle koolhydraten uit een boterham.
Dit recept is geschikt als ontbijt of lunch. Eet je het als lunch? Serveer er dan wat snackgroenten bij, zoals extra cherrytomaatjes of een portie radijsjes, komkommer, paprika of wortel.
Voedingswaarden van dit recept
- 281 kcal
- Eiwitten: 10 gram
- Koolhydraten: 17 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 7 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 2 rijstwafels
- 2 plakjes kipfilet (30 gram)
- ½ avocado
- 4 cherrytomaten
- Scheutje citroensap
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Prak het vruchtvlees van de halve avocado tot puree en voeg een scheutje citroensap en een snuf zeezout en zwarte peper toe. Roer door.
- Halveer de cherrytomaten.
- Besmeer de rijstwafels met de avocadopuree.
- Verdeel de plakjes kipfilet en de cherrytomaten over de rijstwafels.
- Breng het geheel op smaak met een extra snufje zwarte peper.
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze lekkere ontbijtsmoothie geeft je een goede energieboost om de ochtend sterk te starten.…
Dit chiapudding ontbijt maak je de avond van tevoren in slechts 1 minuut klaar.…
Op zoek naar een lekker vegetarisch diner dat gezond en vullend is? Zoek niet…
Pannenkoeken als ontbijt, wie wil dat nou niet? Met dit recept voor hüttenkäsepannenkoekjes maak…
Hou jij van tomatensap? Maak het dan eens zelf! Super lekker en onwijs gezond.…
Deel dit artikel: