Heerlijk spoort aan om de touwtjes weer aan te trekken dank gr
Rijstwafels met kipfilet, avocado en tomaat
Een gezond ontbijt of gezonde lunch hoeft helemaal niet moeilijk te maken te zijn. Dat bewijst dit simpele, maar lekkere recept.
Een rijkbelegde rijstwafel is een goede vervanger voor een boterham.
Je hoeft niet bang te zijn dat het niet verzadigt, want het gaat erom waarmee je de rijstwafel belegt. Door de avocado en de kipfilet krijg je gezonde vetten en eiwitten binnen die je langer verzadigen dan de snelle koolhydraten uit een boterham.
Dit recept is geschikt als ontbijt of lunch. Eet je het als lunch? Serveer er dan wat snackgroenten bij, zoals extra cherrytomaatjes of een portie radijsjes, komkommer, paprika of wortel.
Voedingswaarden van dit recept
- 281 kcal
- Eiwitten: 10 gram
- Koolhydraten: 17 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 7 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 2 rijstwafels
- 2 plakjes kipfilet (30 gram)
- ½ avocado
- 4 cherrytomaten
- Scheutje citroensap
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Prak het vruchtvlees van de halve avocado tot puree en voeg een scheutje citroensap en een snuf zeezout en zwarte peper toe. Roer door.
- Halveer de cherrytomaten.
- Besmeer de rijstwafels met de avocadopuree.
- Verdeel de plakjes kipfilet en de cherrytomaten over de rijstwafels.
- Breng het geheel op smaak met een extra snufje zwarte peper.
Goed om te horen Corrie. Veel succes 🙂
Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…
Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…
Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.
Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…
Deel dit artikel: