✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Rijstwafels met avocado en ei

Dit recept voor rijstwafels met avocado en ei is geschikt als ontbijt of als lunch. Het is lekker knapperig en romig, en je hebt maar enkele ingrediënten nodig.

Deze gezonde lunch helpt je bij het afvallen.

Na het eten van deze rijkbelegde rijstwafels heb je namelijk lange tijd geen behoefte aan een snack of maaltijd. Dat komt doordat dit recept veel vezels en goede vetten bevat; die geven je lang een ‘vol’ gevoel.

Voedingswaarden van dit recept

  • 442 kcal
  • Eiwitten: 23 gram
  • Koolhydraten: 23 gram
  • Vetten: 30 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 2 rijstwafels
  • 2 eieren
  • ½ avocado
  • 150 gram wortel
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren naar wens (6 minuten voor zachtgekookte eieren, 8 minuten voor hardgekookte eieren).
  2. Was of schrap ondertussen de wortels.
  3. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork tot puree.
  4. Besmeer de rijstwafels met de avocadopuree.
  5. Snijd de eieren in plakjes en verdeel over de rijstwafels.
  6. Breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
  7. Serveer de worteltjes naast de rijstwafels met avocado en ei.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (8) Verberg reacties Toon alle reacties
Truus
7 juni 2024
Reageren

Gister het boek DE PUURFIGUUR METHODE binnen gekregen en wat een heerlijke recepten.
Vanmorgen gestart met de griekse yoghurt /aardbeien en granola met tahin en nu als tussendoortje een rijstwafel met ricotta. Beide om je vingers bij af te likken 😋

    Susanne Chrispijn
    12 juni 2024
    Reageren

    Hoi Truus, leuk dat je gestart bent en dat het eerste recept al helemaal naar wens was. 🙂
    Veel succes en mocht je gaandeweg vragen hebben, dan kun je ons altijd mailen (info@puurfiguur.nl)

Monique
2 maart 2023
Reageren

Recepten zijn heerlijk
Ik doe advokado ei maïs
Met rijst crackers

    Isa Teunis
    14 maart 2023
    Reageren

    Beste Monique, hartelijk dank voor jouw berichtje. Wat fijn dat de recepten zo goed bevallen! Klinkt heerlijk.
    Een fijne dag gewenst.

    Groeten,
    Isa Teunis
    Voedingsdeskundige bij Puur Figuur.

Mary-Ann
12 mei 2020
Reageren

Dit lijkt mij een heerlijk combinatie maar ik heb een vraagje over rijstwafels. Allereerst, ik ben bezig om koolhydraatarm te eten en rijstwafels zijn volgens mij niet echt geschikt of wel? Ook heb ik bijna nergens zilvervliesrijst wafels kunnen vinden, zou graag van jullie willen weten welk merk jullie adviseren. Heb nu Jumbo eigen merk meergranen gekocht.

    Bianca Ochse
    22 mei 2020
    Reageren

    Hoi Mary-Ann, bedankt voor je vraag. Rijstwafels bevatten wel koolhydraten, maar per rijstwafel is dit maar heel weinig. Je kunt het best rijstwafels kopen die geen tarwe, rogge en gerst (dus geen gluten) bevatten. In onze plannen willen we gluten vermijden om onze darmen tot rust te brengen. Op zijn beurt helpen rustige darmen mee mee aan het normaliseren van je hormoonhuishouding, waardoor je stofwisseling en vetverbranding verbeteren.

    Zonnatura heeft goede rijstwafels, maar je kunt ook een eigen merk van een supermarkt gebruiken, als je goed het etiket leest. Ik hoop hiermee je vraag voldoende te hebben beantwoord. Succes!

Elly van der Zee
31 oktober 2019
Reageren

heerlijk recept.ben er blij mee

siny
31 oktober 2019
Reageren

de recepten zijn over heerlijk en heel makkelijk te maken
dankjewel

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen