door Ilse de Groot - Voedingscoach
Rijstwafels met avocado en ei
Dit recept is geschikt als ontbijt of als lunch. Het is lekker knapperig en romig, en je hebt maar enkele ingrediënten nodig.
Deze gezonde lunch helpt je bij het afvallen. Na het eten van deze goedbelegde rijstwafels heb je namelijk lange tijd geen behoefte aan een snack of maaltijd. Dat komt doordat dit recept veel vezels en goede vetten bevat; die geven je lang een ‘vol’ gevoel.
Voedingswaarden van dit recept
Energie: 442 kcal (calorieën)
Eiwitten: 23 gram
Koolhydraten: 23 gram
Vetten: 30 gram
Vezels: 11 gram
Ingrediënten voor 1 persoon
- 2 rijstwafels van zilvervliesrijst
- 2 eieren
- ½ avocado
- 150 gram wortel
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Kook de eieren naar wens (6 minuten voor zachtgekookte eieren, 8 minuten voor hardgekookte eieren).
- Was of schrap ondertussen de wortels.
- Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork tot mousse.
- Besmeer de rijstwafels met de avocadomousse.
- Snijd de eieren in plakjes en verdeel over de rijstwafels.
- Breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
- Serveer de worteltjes naast de rijstwafels.
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
de recepten zijn over heerlijk en heel makkelijk te maken
dankjewel
heerlijk recept.ben er blij mee
Dit lijkt mij een heerlijk combinatie maar ik heb een vraagje over rijstwafels. Allereerst, ik ben bezig om koolhydraatarm te eten en rijstwafels zijn volgens mij niet echt geschikt of wel? Ook heb ik bijna nergens zilvervliesrijst wafels kunnen vinden, zou graag van jullie willen weten welk merk jullie adviseren. Heb nu Jumbo eigen merk meergranen gekocht.
Hoi Mary-Ann, bedankt voor je vraag. Rijstwafels bevatten wel koolhydraten, maar per rijstwafel is dit maar heel weinig. Je kunt het best rijstwafels kopen die geen tarwe, rogge en gerst (dus geen gluten) bevatten. In onze plannen willen we gluten vermijden om onze darmen tot rust te brengen. Op zijn beurt helpen rustige darmen mee mee aan het normaliseren van je hormoonhuishouding, waardoor je stofwisseling en vetverbranding verbeteren.
Zonnatura heeft goede rijstwafels, maar je kunt ook een eigen merk van een supermarkt gebruiken, als je goed het etiket leest. Ik hoop hiermee je vraag voldoende te hebben beantwoord. Succes!