Overnight oats met notenpasta en banaan

Dit ontbijt is ideaal als je ‘s ochtends weinig tijd hebt.

Dit recept maak je namelijk al de avond van tevoren in minder dan 3 minuten klaar. Zo hoef je ‘s ochtends enkel nog het bakje uit de koelkast te pakken.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 150 ml ongezoete amandelmelk
• 50 gram blauwe bessen (vers of uit de diepvries)
• ½ kleine banaan (50 gram)
• 30 gram havermout
• 15 gram suikervrije amandel- of cashewpasta
• 5 gram chiazaad
• Optioneel: kaneelpoeder

Bereidingswijze

1. Prak de halve banaan met een vork tot moes. Doe in een kommetje.
   Voeg de amandel- of cashewpasta toe en roer goed door.
2. Voeg amandelmelk, de blauwe bessen, de havermout en het chiazaad toe en roer het geheel door.
3. Optioneel: voeg een snufje kaneelpoeder toe.
4. Dek het kommetje af en zet het in de koelkast.

Variatietip: Heb je geen chiazaad of suikervrije amandel- of cashewpasta in huis? Vervang het chiazaad dan door gebroken lijnzaad of hennepzaad en vervang de suikervrije amandel- of cashewpasta door suikervrije pindakaas.

Meeneemtip: Gebruik in plaats van een kommetje een luchtdicht bakje.