✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Mediterrane forel met venkel en tomaat

Forel is een vette vissoort en heeft daarom extra voordelen voor je gezondheid. Het zit vol met eiwitten en omega 3-vetzuren.

Dit gerecht is laag in koolhydraten, maar geeft je dankzij de gezonde vetten lang een verzadigd gevoel.

Deze gezonde avondmaaltijd bevat venkel; een groente die vol zit met calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor en foliumzuur. Door dit gerecht te eten krijg je een goede dosis vitamines, mineralen en vezels binnen.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 488 kcal
  • Eiwitten: 29,5 gram
  • Koolhydraten: 23,5 gram
  • Vetten: 29 gram
  • Vezels: 8,5 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 2 regenboogforellen (circa 430 gram)
  • 1 venkelknol (350 gram)
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 citroen
  • 300 gram cherrytomaten
  • 50 gram olijven
  • 30 gram pijnboompitten
  • Mediterraanse kruiden
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de ui in ringen en de venkel in lange stroken. Doe in een kom.
  3. Voeg een eetlepel gesmolten kokosolie toe en hussel de groenten door elkaar.
  4. Verspreid de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met een snuf Mediterraanse kruiden, zeezout en zwarte peper.
  5. Schuif de bakplaat in de oven en bak de groenten circa 10 minuten, totdat de venkel is gekarameliseerd.
  6. Bestrooi de forel met een snuf zeezout en Mediterraanse kruiden.
  7. Halveer de cherrytomaten, snijd de olijven in plakjes en snijd de citroen in plakjes.
  8. Haal de bakplaat uit de oven en leg de regenboogforel bovenop de venkel.
  9. Verspreid de cherrytomaten, citroenschijfjes en olijven over de bakplaat en druppel een eetlepel gesmolten kokosolie over het geheel.
  10. Schuif de bakplaat weer in de oven en bak nog eens 15 à 20 minuten, totdat de regenboogforel gaar is.
  11. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en zet even opzij.
  12. Strooi de pijnboompitten over het gerecht en knijp de citroen over de vis uit.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen