✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Lunchsalade met bietjes, sinaasappel en pijnboompitten

Deze lunchsalade is één grote smaakexplosie en is nog super verantwoord ook.

De aardse smaak van bietjes, de friszoete smaak van sinaasappel en de zoetzure granaatappelpitjes combineren heel goed met elkaar.

Daarbij krijg je met deze salade meteen een hoop vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels binnen.

Kortom: dit is een lekkere en gezonde lunch!

Voedingswaarden van dit recept

  • 306 kcal
  • Eiwitten: 7,5 gram
  • Koolhydraten: 23,1 gram
  • Vetten: 18,5 gram
  • Vezels: 7,8 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 75 gram gemengde sla
  • 1 voorgekookte rode biet (75 gram)
  • 1 sinaasappel (130 gram)
  • ½ rode ui
  • 2 gram verse peterselie
  • 15 gram granaatappelpitjes (vers of uit diepvries)
  • 15 gram pijnboompitten
  • 1 el citroensap
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Optioneel: rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Leg even opzij.
  2. Snijd de rode biet in plakjes.
  3. Pel de sinaasappel, verwijder de witte velletjes en snijd de sinaasappel in dunne plakjes.
  4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en hak de verse peterselie grof.
  5. Leg de sla op een bord en verdeel de gesneden ingrediënten erover.
  6. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper.
  7. Druppel de dressing over de salade.
  8. Garneer met de granaatappelpitjes en de (geroosterde) pijnboompitten.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Gerookte kipsalade met fetakaas, cherrytomaten en olijven

Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).

Recepten
Geroosterde kikkererwten (gezonde borrelnootjes)

Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…

Koolhydraatarme recepten
Courgette caprese

Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…

Koolhydraatarme recepten
Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen en boerenkool

Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…

Koolhydraatarme recepten
Vezelrijke salade to go

Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…

Koolhydraatarme recepten
Slabootjes met gerookte zalm, avocado en kwarteleitjes

Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen