Geroosterde kikkererwten (gezonde borrelnootjes)

Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten) wél!

Hiermee kun je op een voedzame manier lekker snacken, zonder al te veel koolhydraten en calorieën binnen te krijgen.

Ingrediënten (voor 3 porties)

• 240 gram voorgekookte kikkererwten
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• 1 el extra vierge kokosolie (gesmolten)
• Zeezout
• Optioneel: chilivlokken

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Spoel de kikkererwten af onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet of zeef.
3. Dep de kikkererwten goed droog met keukenpapier of een schone theedoek.
4. Doe de kikkererwten in een kom, voeg de gesmolten kokosolie, het gerookt paprikapoeder, het knoflookpoeder en een snuf zeezout toe en hussel door elkaar.
5. Optioneel: voeg een snufje chilivlokken toe.
6. Verspreid de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Schuif de bakplaat in de oven en bak de kikkererwten circa 15 minuten, totdat ze knapperig zijn. Hussel halverwege de baktijd om.

Variatietip: Vervang het gerookt paprikapoeder door specerijen naar keuze, zoals kerriepoeder, komijnpoeder of ras el hanout.

Bewaartip: Laat de geroosterde kikkererwten goed afkoelen. Bewaar ze in een afgesloten bakje buiten de koelkast.