✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Gehaktbrood uit de oven (met vega alternatief)

Dit heerlijke gehaktbrood is koolhydraatarm en rijk aan eiwitten, waardoor het goed vult en je je lang verzadigd voelt.

Onderaan het recept vind je een lekker vegetarisch alternatief (vegetarisch gehaktbrood recept).

Dit recept is geschikt voor 4 personen/porties.

Wil je een deel bewaren en invriezen? Laat het gehaktbrood dan na het bakken volledig afkoelen, snijd het in stukken en vries de stukken afzonderlijk in.

Voedingswaarden (per portie)

  • 317 kcal
  • Eiwitten: 26,5 gram
  • Koolhydraten: 10 gram
  • Vetten: 18,5 gram
  • Vezels: 3,5 gram

Ingrediënten (voor 4 porties)

  • 400 gram mager rundergehakt
  • 125 gram champignons
  • 100 gram cherrytomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 ei
  • 30 gram ongezouten pistachenoten
  • 30 gram tomatenpuree
  • 30 gram havermeel
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl (gerookt) paprikapoeder
  • ½ tl nootmuskaatpoeder
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de champignons in stukjes, pers de knoflook en snipper de ui.
  3. Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de champignons, de knoflook en de ui circa 4 minuten.
  4. Snijd ondertussen de cherrytomaten in vieren en hak de pistachenoten grof.
  5. Voeg de tomatenpuree en de gedroogde oregano aan de pan toe en bak 1 minuut mee.
  6. Breek het ei in een grote kom.
  7. Voeg de inhoud van de pan, het gehakt, het havermeel, het (gerookt) paprikapoeder, het nootmuskaatpoeder en een flinke snuf zeezout en zwarte peper aan de kom toe en roer de ingrediënten goed door elkaar.
  8. Bekleed een cakevorm met bakpapier en schep het gehaktmengsel in de cakevorm.
  9. Verdeel de cherrytomaten en de pistachenoten over het gehaktbrood en druk voorzichtig aan.
  10. Schuif de cakevorm in de oven en bak het gehaktbrood 30 à 40 minuten, totdat het goudbruin en gaar is.
  11. Haal de cakevorm uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen.
  12. Leg het gehaktbrood op een mooie schaal en snijd het in plakken.

Serveertip: Serveer het gehaktbrood met een lekkere salade en eventueel wat zoete aardappel frietjes.

Vegetarisch gehaktbrood recept

  1. Kook 160 gram quinoa (ongekookt gewicht).
  2. Snijd 175 gram wortel, 100 gram champignons en 30 gram zure augurken in stukjes, pers 2 tenen knoflook, snipper 1 ui (100 gram), hak 25 gram ongezouten pistachenoten grof en rits de blaadjes van 2 takjes verse tijm.
  3. Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de wortel, de champignons, de knoflook en de ui circa 4 minuten, totdat de wortel wat zachter is geworden.
  4. Voeg de tijm en 40 gram tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
  5. Schep de inhoud van de koekenpan in een keukenmachine of blender, voeg de quinoa, de augurken, 150 gram voorgekookte zwarte bonen, 50 gram havermout, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl (gerookt) paprikapoeder, ½ tl nootmuskaatpoeder en een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe en pureer het geheel.
  6. Schep het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en verdeel de pistachenoten erover.
  7. Schuif de cakevorm in de oven en bak het vegetarisch gehaktbrood circa 45 minuten.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen