Garnalensalade met avocado, yoghurt en limoen
Deze lekkere en gezonde garnalensalade met avocado, yoghurt en limoen is koolhydraatarm, makkelijk om te maken en staat binnen enkele minuten op tafel. Handig voor als je weinig tijd hebt!
Deze koolhydraatarme lunch is ook geschikt om mee te nemen naar je werk.
Dit gerecht houdt je lang verzadigd door de grote hoeveelheid eiwitten en gezonde vetten. Fijn voor als je wilt afvallen!
Voedingswaarden van dit recept
- 337 kcal
- Eiwitten: 27 gram
- Koolhydraten: 7,5 gram
- Vetten: 21 gram
- Vezels: 4,5 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 150 gram voorgekookte garnalen
- 50 gram Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 stengels bleekselderij
- ½ rode ui (50 gram)
- ½ avocado (80 gram)
- ¼ limoen
- Zeezout en zwarte peper
- Optioneel: 2 rijstwafels
Bereidingswijze
- Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
- Snipper de halve rode ui en snijd het vruchtvlees van de halve avocado in stukjes.
- Doe de garnalen, de Griekse yoghurt, de bleekselderij, de rode ui, de avocado, het sap van de kwart limoen en een snuf zeezout en zwarte peper in een kom en roer goed door.
- Optioneel: verdeel de garnalensalade over 2 rijstwafels.
Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door 40 gram suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of 60 gram suikervrije amandelyoghurt.
Vegetarische optie: Maak van de garnalensalade een eiersalade. Vervang de garnalen door 1 ei. Kook het ei 8 minuten, laat schrikken onder de koude kraan, verwijder de schaal en snijd het ei in kleine stukjes. Verwerk vervolgens op dezelfde manier als de garnalen.
Op zoek naar een lekker vegetarisch diner dat gezond en vullend is? Zoek niet…
Pannenkoeken als ontbijt, wie wil dat nou niet? Met dit recept voor hüttenkäsepannenkoekjes maak…
Hou jij van tomatensap? Maak het dan eens zelf! Super lekker en onwijs gezond.…
Zin in een lekkere maaltijdsalade die vullend en gezond is, en snel op tafel…
Deze lunch is koolhydraatarm, gezond en makkelijk om te maken. Je kunt de ei-preisalade…
Dit verkoelende drankje smaakt lekker, is gezond is en bevat weinig calorieën. Simpel en…