✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Avocadobootje met eiersalade

Deze heerlijke lunch zorgt er door de goede vetten en eiwitten voor dat je lang verzadigd bent. Hierdoor hou je honger lange tijd buiten de deur.

Daarnaast kost het weinig tijd om dit recept te maken én kun je deze lunch gemakkelijk meenemen. De eiersalade kun je op een eerder moment al klaarmaken en in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.

Dit is een koolhydraatarme lunch die in een koolhydraatarm dieet past.

Voedingswaarden van dit recept

  • 387 kcal
  • Eiwitten: 14,5 gram
  • Koolhydraten: 11 gram
  • Vetten: 31 gram
  • Vezels: 4,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 ei
  • 1 rijstwafel
  • ½ avocado (80 gram)
  • ½ bosui
  • 15 gram pijnboompitten
  • 10 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • ½ tl mosterd
  • Paprikapoeder
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Kook het ei 8 à 10 minuten, zodat het hardgekookt is. Ga ondertussen verder met het recept.
  2. Optioneel: rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Zet even opzij.
  3. Snijd de halve bosui in ringetjes.
  4. Laat het ei schrikken onder de koude kraan, verwijder de schaal en doe het ei in een kommetje.
  5. Prak het ei met een vork, voeg de Griekse yoghurt, de mosterd en een snuf paprikapoeder, zeezout en zwarte peper toe en roer goed door.
  6. Leg de halve avocado met de bolle kant naar beneden op een bord, verwijder de pit en schep de helft van de eiersalade op de plek van de pit.
  7. Leg de rijstwafel naast het avocadobootje en verdeel de overgebleven eiersalade over de rijstwafel.
  8. Verdeel de bosui en de (geroosterde) pijnboompitten over het geheel.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of suikervrije amandelyoghurt.

Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Ingrediënten (voor 1 persoon) 100 gram kipgehakt 50 gram verse spinazie 1 courgette 1…

Recepten
Verse tomatensoep (van 4 soorten tomaten)

Deze heerlijke verse tomatensoep is gemaakt van 4 soorten tomaten. In 20 minuten staat…

Koolhydraatarme recepten
Sperziebonen met tomatensaus, ei en walnoten

Deze snelle maaltijd met sperziebonen, tomatensaus, ei en walnoten is ideaal voor op een…

Koolhydraatarme recepten
Kippenbout en groenten uit de oven

Dit is een smakelijk en makkelijk koolhydraatarm recept: handig voor als je geen zin…

Koolhydraatarme recepten
Verwarmend pompoen drankje

Dit is een heerlijk en gezond pompoen drankje dat jou van binnenuit verwarmt. Lekker…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen