✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Bloemkoolsteak met groene kruidensaus

Wil je een dagje zonder vlees en toch een lekkere ‘steak’ op tafel zetten? Van bloemkool maak je dit verrassend lekkere gerecht dat er ook nog eens mooi uitziet.

Dit is een vegetarisch diner dat goed in een koolhydraatarm dieet past.

Voedingswaarden van dit recept

  • 402 kcal
  • Eiwitten: 12 gram
  • Koolhydraten: 20 gram
  • Vetten: 27,5 gram
  • Vezels: 12,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 plak bloemkool (circa 300 gram)
  • ½ komkommer
  • 30 gram olijven
  • 30 gram voorgekookte kikkererwten
  • 20 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Zeezout en zwarte peper
  • Extra vierge kokosolie

Voor de groene kruidensaus:

  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram verse peterselie
  • 10 gram verse basilicum
  • 10 gram kappertjes
  • 5 gram mosterd
  • 5 gram witte wijnazijn
  • 15 gram extra vierge olijfolie
  • Snufje zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op de grillstand op 220 graden.
  2. Zet de bloemkool rechtop op een snijplank. Snijd de bloemkool doormidden en snijd er vervolgens een plak van ongeveer 5 cm dikte vanaf, zodat je een mooie ‘steak’ hebt van circa 300 gram.
  3. Leg de bloemkoolsteak op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk aan beide kanten met gesmolten kokosolie.
  4. Bestrooi de bloemkoolsteak aan beide kanten met flink wat paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zeezout en zwarte peper.
  5. Schuif de bakplaat in de oven en grill de bloemkoolsteak 15 à 20 minuten, totdat deze naar wens gaar is. Dek de bloemkoolsteak af met aluminiumfolie als de kruidige buitenkant te donker wordt. Ga ondertussen verder met het recept.
  6. Doe de ingrediënten voor de groene kruidensaus in een blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om de saus wat meer vloeibaar te maken.
  7. Snijd de halve komkommer in plakjes of blokjes en halveer de olijven. Doe in een kom en voeg de kikkererwten, de Griekse yoghurt en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door.
  8. Serveer de bloemkoolsteak met de groene kruidensaus en de komkommersalade.

Anti-verspiltip: De overgebleven bloemkool kun je gebruiken om bijvoorbeeld bloemkoolrijst van te maken. Je kunt dit ook gemakkelijk invriezen voor een later moment.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door ongezoete kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of ongezoete amandelyoghurt.

Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen