✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Bloemkoolsteak met groene kruidensaus

Wil je een dagje zonder vlees en toch een lekkere ‘steak’ op tafel zetten? Van bloemkool maak je dit verrassend lekkere gerecht dat er ook nog eens mooi uitziet.

Dit is een vegetarisch diner dat goed in een koolhydraatarm dieet past.

Voedingswaarden van dit recept

  • 402 kcal
  • Eiwitten: 12 gram
  • Koolhydraten: 20 gram
  • Vetten: 27,5 gram
  • Vezels: 12,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 plak bloemkool (circa 300 gram)
  • ½ komkommer
  • 30 gram olijven
  • 30 gram voorgekookte kikkererwten
  • 20 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Zeezout en zwarte peper
  • Extra vierge kokosolie

Voor de groene kruidensaus:

  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram verse peterselie
  • 10 gram verse basilicum
  • 10 gram kappertjes
  • 5 gram mosterd
  • 5 gram witte wijnazijn
  • 15 gram extra vierge olijfolie
  • Snufje zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op de grillstand op 220 graden.
  2. Zet de bloemkool rechtop op een snijplank. Snijd de bloemkool doormidden en snijd er vervolgens een plak van ongeveer 5 cm dikte vanaf, zodat je een mooie ‘steak’ hebt van circa 300 gram.
  3. Leg de bloemkoolsteak op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk aan beide kanten met gesmolten kokosolie.
  4. Bestrooi de bloemkoolsteak aan beide kanten met flink wat paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zeezout en zwarte peper.
  5. Schuif de bakplaat in de oven en grill de bloemkoolsteak 15 à 20 minuten, totdat deze naar wens gaar is. Dek de bloemkoolsteak af met aluminiumfolie als de kruidige buitenkant te donker wordt. Ga ondertussen verder met het recept.
  6. Doe de ingrediënten voor de groene kruidensaus in een blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om de saus wat meer vloeibaar te maken.
  7. Snijd de halve komkommer in plakjes of blokjes en halveer de olijven. Doe in een kom en voeg de kikkererwten, de Griekse yoghurt en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door.
  8. Serveer de bloemkoolsteak met de groene kruidensaus en de komkommersalade.

Anti-verspiltip: De overgebleven bloemkool kun je gebruiken om bijvoorbeeld bloemkoolrijst van te maken. Je kunt dit ook gemakkelijk invriezen voor een later moment.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door ongezoete kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of ongezoete amandelyoghurt.

Tip: Ben je op zoek naar meer gezonde vegetarische recepten? Ons programma Vegetarisch Slank bevat 5 weekmenu’s met meer dan 90 smaakvolle vegetarische recepten waarmee je gewicht verliest. Ook geschikt voor flexitariërs!

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen