Zalm van de BBQ met honing-mosterdsaus

Ga je barbecueën? Dan hebben we een heerlijk recept voor je. Deze zalm met honing-mosterdsaus is voedzaam, gezond en super lekker.

Serveer er gegrilde groenten van de barbecue of een lekkere groene salade bij. Zo heb je een koolhydraatarme maaltijd die jou lang verzadigd houdt. De gezonde vetten uit de zalm zorgen er namelijk voor dat je lange tijd geen honger zult ervaren.

Als de barbecue goed op temperatuur is, kun je binnen 20 minuten genieten van dit gerecht.

Heb je geen barbecue? Dan kun je de zalmfilet ook bakken in een koekenpan of grillpan.

Voedingswaarden van dit recept

Energie: 371 calorieën
Eiwitten: 28 gram
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 25 gram
Vezels: 0 gram

Benodigdheden voor 1 persoon

  • 1 zalmfilet (125 gram)
  • 40 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl (rauwe) honing
  • Paar takjes verse dille
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: knoflookpoeder en/of paprikapoeder, citroen
  • Aluminiumfolie

Bereidingswijze

  1. Leg de zalmfilet op een stuk aluminiumfolie en bestrooi met een snufje zeezout en zwarte peper.
  2. Vouw het aluminiumfolie goed dicht, zodat er geen lucht kan ontsnappen.
  3. Leg het zalmpakketje op de barbecue en bak de zalmfilet 15 à 20 minuten, totdat deze naar wens gaar is.
  4. Maak ondertussen de honing-mosterdsaus: schep de Griekse yoghurt in een kommetje en roer de mosterd en de honing erdoor.
  5. Optioneel: voeg een snufje knoflookpoeder en/of paprikapoeder aan de saus toe en roer goed door.
  6. Leg de gebakken zalmfilet op een bord en schep de honing-mosterdsaus er bovenop.
  7. Hak de verse dille fijn en strooi over het geheel.
  8. Optioneel: druppel er wat citroensap over.

Vegetarische optie: Vervang de zalm door tempeh of Quorn stukjes (glutenvrij).

Als je de PuurFiguur Methode volgt, dan kun je dit recept gebruiken als vervanging van elk dinerrecept uit het boek.

De PuurFiguur Methode is erg flexibel: als je iets anders wilt eten dan op het menu staat, dan kun je het gerecht vervangen door een ander gezond en koolhydraatarm gerecht (zoals dit recept).