✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Ovenschotel met zoete aardappel en gehakt

Er zijn weinig gerechten die simpeler te bereiden zijn dan deze zoete aardappel ovenschotel.

De bereiding kost 5-10 minuten van je tijd, en het enige wat je daarna nog hoeft te doen is wachten.

Deze ovenschotel bevat alleen maar gezonde, verse en onbewerkte producten. Daarmee willen wij laten zien dat gezond eten echt niet moeilijk hoeft te zijn.

Dit gerecht bevat veel eiwitten en geeft je daarom lang een verzadigd gevoel.

De zoete aardappel is een gezonde vervanger voor de gewone aardappel en zorgt ervoor dat je vitamines, mineralen en vezels binnenkrijgt.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 547 kcal
  • Eiwitten: 31 gram
  • Koolhydraten: 48 gram
  • Vetten: 26 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 300 gram zoete aardappel
  • 250 gram mager rundergehakt
  • 1 aubergine
  • 4 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • Paprikapoeder
  • Gedroogde tijm
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met een scheutje gesmolten kokosolie.
  3. Schil de zoete aardappel en snijd in plakjes. Verdeel de plakjes zoete aardappel over de bodem van de ovenschaal.
  4. Snijd de rode ui in ringen en verspreid over de ovenschaal.
  5. Snijd de aubergine in plakjes van 1 cm dik en leg bovenop de uien.
  6. Kruid het gehakt met een snuf paprikapoeder, zeezout en zwarte peper.
  7. Pluk het gehakt in kleine stukjes en verdeel over de ovenschaal.
  8. Snijd de tomaten in plakken en leg deze bovenop het gehakt.
  9. Snijd de citroen doormidden en leg beide helften in de ovenschaal.
  10. Druppel een eetlepel gesmolten kokosolie over het geheel en voeg zeezout, zwarte peper en gedroogde tijm naar smaak toe.
  11. Dek het gerecht af met een stuk aluminiumfolie en schuif de ovenschaal in de oven.
  12. Bak de ovenschotel circa 30-40 minuten, totdat de zoete aardappel gaar is.
  13. Knijp de citroen over het gerecht uit.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (12) Verberg reacties Toon alle reacties
Trudie
29 december 2019
Reageren

Een volgende keer zou ik een uur oventijd nemen, het gerecht was heerlijk.

    Bianca Ochse
    31 december 2019
    Reageren

    Goed om te horen Trudie! Groet, Bianca

Trudie
28 december 2019
Reageren

Het gerecht was na 40 minuten nog helemaal niet gaar. Staat er nu nog een half uur in. Ik ben benieuwd.

Harriet
15 november 2017
Reageren

Lijkt me super recept, ga het zeker proberen.

    Bernard
    16 november 2017
    Reageren

    Hij is erg lekker. Geniet ervan 🙂

Annie
15 november 2017
Reageren

Dit recept ga ik zeker maken. Lijk mij heel lekker.

Gerda.demeyere
15 november 2017
Reageren

Zal ik zeker klaarmaken . Dank u..Gerda.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen