Dit recept is perfect als je behoefte hebt aan een zoete snack.
Deze kokos-citroenballetjes zijn lekker van smaak en makkelijk om te maken. Je kunt er een hele hoop tegelijk maken en ze afzonderlijk invriezen, zodat je altijd een gezonde snack in huis hebt voor als je zin hebt in zoetigheid.
Doe 100 gram kokosrasp, het amandelmeel, de citroenrasp, het sap van de halve citroen, een paar druppels of mespuntje pure stevia, 3 eetlepels gesmolten kokosolie en een snufje zeezout in een kom en kneed goed door.
Draai er 12 kleine balletjes van.
Strooi 10 gram kokosrasp op een bord en rol de balletjes door de kokosrasp.
Leg de kokos-citroenballetjes op een bord en zet het bord voor circa 30 minuten in de koelkast.
Bewaartip: Bewaar de balletjes in de koelkast. Koud zijn ze het lekkerst! Je kunt ze ook gemakkelijk invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack op voorraad.
Wat vind je van dit artikel?
Wat kunnen wij verbeteren?
Deel dit artikel:
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
De Afslank Boodschappenlijst
Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Geen SPAM of verplichtingen
Deel dit artikel
Disclaimer:
Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Het lukte mij ook totaal niet om balletjes te draaien. Vraag me ook af of dit komt door te weinig of juist teveel kokosolie? Aangezien hoeveelheid er niet bij staat? Daarnaast is het mogelijk nu te warm en is de kokosolie vloeibaar ipv hard? Waardoor het niet goed plakt?
Hi Esther, jammer dat het niet lukt om de balletjes te draaien. Je kunt er 3 eetlepels gesmolten (vloeibaar is dus niet erg) roomboter voor gebruiken. Als het mengsel te droog is, kan je wat extra citroensap toevoegen.Als het mengsel te nat is, kan je wat meer kokosrasp toevoegen.
Daarnaast kan het helpen om het mengsel goed en lang te kneden. Het is echt een andere substantie dan bijvoorbeeld gehaktballetjes. Succes!
Ik kon hier geen balletjes van maken dus zeker niet rollen in kokosrasp. Het bleef niet plakken. Heb alles in een cakevorm gedaan en in de vriezer. Hoop er straks stukjes van te kunnen snijden.
Deel dit artikel: