✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Kokos-citroenballetjes

Dit recept is perfect als je behoefte hebt aan een zoete snack.

Deze kokos-citroenballetjes zijn lekker van smaak en makkelijk om te maken. Je kunt er een hele hoop tegelijk maken en ze afzonderlijk invriezen, zodat je altijd een gezonde snack in huis hebt voor als je zin hebt in zoetigheid.

Neem één tot twee balletjes als koolhydraatarm tussendoortje.

Voedingswaarden (per balletje)

  • 115 kcal
  • Eiwitten: 2 gram
  • Koolhydraten: 2 gram
  • Vetten: 10,5 gram
  • Vezels: 2 gram

Ingrediënten (voor 12 balletjes)

  • 110 gram kokosrasp
  • 50 gram amandelmeel
  • ½ citroen
  • Pure stevia
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout

Bereidingswijze

  1. Rasp de schil van de halve citroen.
  2. Doe 100 gram kokosrasp, het amandelmeel, de citroenrasp, het sap van de halve citroen, een paar druppels of mespuntje pure stevia, 3 eetlepels gesmolten kokosolie en een snufje zeezout in een kom en kneed goed door.
  3. Draai er 12 kleine balletjes van.
  4. Strooi 10 gram kokosrasp op een bord en rol de balletjes door de kokosrasp.
  5. Leg de kokos-citroenballetjes op een bord en zet het bord voor circa 30 minuten in de koelkast.

Bewaartip: Bewaar de balletjes in de koelkast. Koud zijn ze het lekkerst! Je kunt ze ook gemakkelijk invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack op voorraad.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (6) Verberg reacties Toon alle reacties
Esther
13 september 2023
Reageren

Het lukte mij ook totaal niet om balletjes te draaien. Vraag me ook af of dit komt door te weinig of juist teveel kokosolie? Aangezien hoeveelheid er niet bij staat? Daarnaast is het mogelijk nu te warm en is de kokosolie vloeibaar ipv hard? Waardoor het niet goed plakt?

    Isa Teunis
    14 september 2023
    Reageren

    Hi Esther, jammer dat het niet lukt om de balletjes te draaien. Je kunt er 3 eetlepels gesmolten (vloeibaar is dus niet erg) roomboter voor gebruiken. Als het mengsel te droog is, kan je wat extra citroensap toevoegen.Als het mengsel te nat is, kan je wat meer kokosrasp toevoegen.

    Daarnaast kan het helpen om het mengsel goed en lang te kneden. Het is echt een andere substantie dan bijvoorbeeld gehaktballetjes. Succes!

B Bevelander
4 januari 2023
Reageren

Hoe lang de balletjes gemiddeld houdbaar?

    Susanne Chrispijn
    12 januari 2023
    Reageren

    Je kunt de balletjes een dag of 3 in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook heel goed invriezen.

Holemans Marie Louise
20 juli 2022
Reageren

Ik kon hier geen balletjes van maken dus zeker niet rollen in kokosrasp. Het bleef niet plakken. Heb alles in een cakevorm gedaan en in de vriezer. Hoop er straks stukjes van te kunnen snijden.

    Susanne Chrispijn
    8 augustus 2022
    Reageren

    Als de citroenballetje niet helemaal willen plakken, dan kun je een klein beetje suikervrije notenpasta toevoegen. Succes.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen