✓ Verlies tot 2 kilo per week | Gratis verzending vanaf €40,- | NIEUW: Afslank Bundels

✓ NIEUW: Afslank Bundels

Kies je bundel >> Kies je bundel >>

Kokos-citroenballetjes

Dit recept is perfect als je behoefte hebt aan een zoete snack.

Deze kokos-citroenballetjes zijn lekker van smaak en makkelijk om te maken. Je kunt er een hele hoop tegelijk maken en ze afzonderlijk invriezen, zodat je altijd een gezonde snack in huis hebt voor als je zin hebt in zoetigheid.

Neem één tot twee balletjes als koolhydraatarm tussendoortje.

Voedingswaarden (per balletje)

  • 115 kcal
  • Eiwitten: 2 gram
  • Koolhydraten: 2 gram
  • Vetten: 10,5 gram
  • Vezels: 2 gram

Ingrediënten (voor 12 balletjes)

  • 110 gram kokosrasp
  • 50 gram amandelmeel
  • ½ citroen
  • Pure stevia
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout

Bereidingswijze

  1. Rasp de schil van de halve citroen.
  2. Doe 100 gram kokosrasp, het amandelmeel, de citroenrasp, het sap van de halve citroen, een paar druppels of mespuntje pure stevia, 3 eetlepels gesmolten kokosolie en een snufje zeezout in een kom en kneed goed door.
  3. Draai er 12 kleine balletjes van.
  4. Strooi 10 gram kokosrasp op een bord en rol de balletjes door de kokosrasp.
  5. Leg de kokos-citroenballetjes op een bord en zet het bord voor circa 30 minuten in de koelkast.

Bewaartip: Bewaar de balletjes in de koelkast. Koud zijn ze het lekkerst! Je kunt ze ook gemakkelijk invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack op voorraad.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (6) Verberg reacties Toon alle reacties
Esther
13 september 2023
Reageren

Het lukte mij ook totaal niet om balletjes te draaien. Vraag me ook af of dit komt door te weinig of juist teveel kokosolie? Aangezien hoeveelheid er niet bij staat? Daarnaast is het mogelijk nu te warm en is de kokosolie vloeibaar ipv hard? Waardoor het niet goed plakt?

    Isa Teunis
    14 september 2023
    Reageren

    Hi Esther, jammer dat het niet lukt om de balletjes te draaien. Je kunt er 3 eetlepels gesmolten (vloeibaar is dus niet erg) roomboter voor gebruiken. Als het mengsel te droog is, kan je wat extra citroensap toevoegen.Als het mengsel te nat is, kan je wat meer kokosrasp toevoegen.

    Daarnaast kan het helpen om het mengsel goed en lang te kneden. Het is echt een andere substantie dan bijvoorbeeld gehaktballetjes. Succes!

B Bevelander
4 januari 2023
Reageren

Hoe lang de balletjes gemiddeld houdbaar?

    Susanne Chrispijn
    12 januari 2023
    Reageren

    Je kunt de balletjes een dag of 3 in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook heel goed invriezen.

Holemans Marie Louise
20 juli 2022
Reageren

Ik kon hier geen balletjes van maken dus zeker niet rollen in kokosrasp. Het bleef niet plakken. Heb alles in een cakevorm gedaan en in de vriezer. Hoop er straks stukjes van te kunnen snijden.

    Susanne Chrispijn
    8 augustus 2022
    Reageren

    Als de citroenballetje niet helemaal willen plakken, dan kun je een klein beetje suikervrije notenpasta toevoegen. Succes.

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde artikelen
Recepten
Gezond en feestelijk 3-gangen diner

Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Stoofperen zonder toegevoegde suikers

Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…

Recepten
Sinterklaas chai latte

Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…

Koolhydraatarme tussendoortjes
Koolhydraatarme kruidnoten

Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm marsepein

Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.

Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarm speculaas (lekker en gezond)

Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen