✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Gezonde appelbeignets

Deze gezonde appelbeignets passen goed in een koolhydraatarm eetpatroon. En omdat je ze in een koekenpan bakt (en dus niet frituurt) zijn ze een stuk gezonder dan de originele variant.

Je kunt ze prima combineren met gezonde oliebollen van haver.

Dit recept is goed voor 8 gezonde appelbeignets.

Voedingswaarden (per appelbeignet)

  • 79 kcal
  • Eiwitten: 2,5 gram
  • Koolhydraten: 7,5 gram
  • Vetten: 4 gram
  • Vezels: 1,5 gram

Ingrediënten (voor 8 appelbeignets)

  • 1 appel (200 gram)
  • 1 ei
  • 75 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 40 gram havermeel
  • 20 gram kokosmeel
  • 50 ml water
  • Kaneelpoeder
  • ½ tl bakpoeder
  • Mespuntje zeezout
  • Extra vierge kokosolie
  • Optioneel: kokosrasp

Bereidingswijze

  1. Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor of mes.
  2. Snijd de appel in de breedte in 8 ringen.
  3. Bestrooi de appelringen aan beide kanten met kaneelpoeder.
  4. Doe het havermeel, het kokosmeel, het bakpoeder, het zeezout en een theelepel kaneelpoeder in een grote kom en roer goed door.
  5. Klop in een andere kom het ei los met een garde. Voeg de Griekse yoghurt en het water toe en roer goed door.
  6. Voeg het yoghurtmengsel aan de kom met het meel toe en roer tot een glad beslag.
  7. Haal de appelringen met een vork door het beslag. Zorg ervoor dat ze goed met het beslag bedekt zijn.
  8. Verhit een eetlepel kokosolie in een grote koekenpan en bak de gezonde appelbeignets met 4 tegelijk in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Draai de appelbeignets halverwege de baktijd om.
  9. Leg de gezonde appelbeignets op een mooie schaal.
  10. Optioneel: garneer met wat kokosrasp en een snufje kaneelpoeder.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of suikervrije amandelyoghurt.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (8) Verberg reacties Toon alle reacties
Cilia
31 december 2023
Reageren

Bij mij hecht het beslag heel slecht aan de appel. Dus een beetje een rommeltje. Smaak verder prima!

    Susanne Chrispijn
    30 januari 2024
    Reageren

    Jammer dat het beslag niet helemaal een succes was, maar gelukkig de smaak wel. 😉

Bianca
27 oktober 2022
Reageren

Ik heb toch even een vraagje, er is nogal wat te doen over kokosolie. Dat het toch niet zo gezond is en zorgt voor esn hoog cholesterol en dat het bakken in olijfolie toch veel beter is. Jullie doen echter nog steeds alles bakken in kokosolie? Ik gebruik het nog wel (biologische versie AH) maar wissel het nu toch steeds meer af met olijfolie.

    Astrid Rutter
    15 december 2022
    Reageren

    Bij mij ging juist de gevaarlijke cholesterol omlaag doordat ik altijd kokosolie gebruik…

      Susanne Chrispijn
      16 december 2022

      Wat fijn om te lezen dat het je geholpen heeft.

    Susanne Chrispijn
    2 november 2022
    Reageren

    Wij kiezen voor kokosolie omdat het tijdens het bakken stabiel blijft tijdens de verhitting. Daarnaast heeft kokosolie verschillende gezondheidsvoordelen en zien we bij deelnemers dat het cholesterol juist daalt. We hebben een artikel over kokosolie geschreven dat je wellicht leuk vind om te lezen. Klik hier om het artikel te lezen.
    Het staat je natuurlijk altijd vrij om aanpassingen te maken, zodat het beter bij je past. 🙂

Saskia van Raalte
31 december 2021
Reageren

Vandaag deze gemaakt, was echt heel lekker, het was snel op 😉

Alleen die foto die erbij staat klopt natuurlijk niet. De mijne zagen er toch echt anders uit.

    Susanne Chrispijn
    5 januari 2022
    Reageren

    Leuk dat je ze gemaakt hebt en dat ze gesmaakt hebben. 🙂

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen