Gegrilde biefstuk met hummus en spruitjes
Dit is een goed voorbeeld van een gezonde en uitgebalanceerde koolhydraatarme avondmaaltijd. Daarnaast is het simpel om te bereiden en staat het binnen 15 minuten op tafel.
Je kunt zelf variëren met het soort vlees of groente dat je kiest.
Ben je niet gek op spruitjes, dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor broccoli, bloemkool, wortel of een mix van meerdere groenten. De biefstuk kun je vervangen door kipfilet of kabeljauw.
Spruitjes zitten vol vitamines en mineralen. Het is een van de beste bronnen van vitamine C en het bevat vitamine A, B1, B2, B3, B6, B11 en vitamine E. Daarnaast is het rijk aan de mineralen ijzer, kalium, mangaan, magnesium en calcium. Ideaal om op een gezonde manier buikvet te verliezen.
Spruitjes staan bekend om hun geneeskrachtige werking. Mocht je ze niet zo lekker vinden, dan is het helemaal geen slecht idee om het toch te leren eten. Vooral in combinatie met hummus zijn ze erg lekker.
Voedingswaarden van dit recept
- 493 kcal
- Eiwitten: 47 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Vetten: 24 gram
- Vezels: 15 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 1 biefstuk (140 gram)
- 250 gram spruitjes
- 75 gram suikervrije hummus
- Extra vierge kokosolie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Haal de biefstuk uit de koelkast en leg even opzij.
- Was de spruitjes en verwijder de onderkant.
- Zet een pan met water op het vuur en breng het water aan de kook.
- Voeg de spruitjes en een snuf zout toe en kook de spruitjes in 10-12 minuten beetgaar.
- Wrijf ondertussen de biefstuk aan beide kanten in met wat zeezout en zwarte peper.
- Verhit een eetlepel kokosolie in een grill- of koekenpan.
- Bak/grill de biefstuk 2,5 minuut aan beide kanten, zodat hij medium gaar wordt. Bak/grill hem langer als je de biefstuk meer doorbakken wilt.
- Haal de biefstuk uit de pan en leg deze op een bord. Bewaar de jus.
- Dek de biefstuk af met aluminiumfolie en laat enkele minuten rusten. Op deze manier blijft de biefstuk sappig.
- Schep de hummus op een bord en leg de biefstuk (eventueel in plakjes gesneden) er bovenop. Giet de overgebleven jus over de biefstuk en serveer de spruitjes ernaast.
Zoek je inspiratie voor een uitgebreid diner? In dit artikel vind je een compleet…
Stoofperen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze eten als bijgerecht bij je diner, maar…
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze kruidnoten passen prima in een koolhydraatarm dieet en kun je gerust eens nemen…
Koolhydraatarm marsepein, bestaat dat? Jazeker! En je maakt het gemakkelijk zelf met onderstaand recept.
Ben je gek op speculaas? Ga dan aan de slag met dit recept voor…
Deel dit artikel: