✓ Gratis verzending | Vandaag besteld, volgende werkdag in huis

✓ Gratis verzending

Start hier Start hier

Ei-preisalade op rijstwafels

Deze lunch is koolhydraatarm, gezond en makkelijk om te maken.

Je kunt de ei-preisalade van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Handig voor als je geen keuken tot je beschikking hebt op het moment dat het tijd is om te lunchen!

Deze gezonde ei-preisalade kun je ook maken voor als je gasten krijgt en een lekkere dip of smeersel op tafel wilt zetten.

Dit recept past goed in een koolhydraatarm dieet.

Voedingswaarden van dit recept

  • 394 kcal
  • Eiwitten: 21 gram
  • Koolhydraten: 17 gram
  • Vetten: 26 gram
  • Vezels: 4,5 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 2 rijstwafels
  • 2 eieren
  • ¼ avocado (40 gram)
  • ¼ citroen
  • 50 gram prei
  • 25 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 5 gram zonnebloempitten
  • 1 tl mosterd
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: verse kruiden (zoals bieslook)

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren circa 10 minuten, zodat ze hardgekookt zijn. Ga ondertussen verder met het recept.
  2. Snijd de prei in zeer dunne ringetjes.
  3. Prak het vruchtvlees van de kwart avocado met een vork tot een grove puree.
  4. Laat de eieren schrikken onder de koude kraan, verwijder de schaal en snijd de eieren in kleine stukjes.
  5. Doe de eieren, de avocadopuree, het sap van de kwart citroen, de prei, de Griekse yoghurt, de zonnebloempitten, de mosterd en een snufje zeezout en zwarte peper in een kom en roer goed door.
  6. Leg de rijstwafels op een bord en verdeel de ei-preisalade erover. Hou je ei-preisalade over? Serveer het dan naast de rijstwafels.
  7. Optioneel: hak wat verse kruiden fijn en strooi over het geheel.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk) of suikervrije amandelyoghurt.

Meeneem-tip: Schep de ei-preisalade in een goed afsluitbaar bakje en doe de rijstwafels in een boterhamzakje. Verdeel de ei-preisalade over de rijstwafels wanneer je gaat lunchen. Maak je dit recept de avond van tevoren? Bewaar de ei-preisalade dan in de koelkast.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (4) Verberg reacties Toon alle reacties
Corneel
30 oktober 2023
Reageren

De cashew-koffiesmoothie met banaan was heerlijk en had er genoeg aan voor de hele dag.

Diana Kamphuis
29 september 2023
Reageren

Het smaakte heerlijk, kijk nu al uit naar de lunch van straks! 😉

Jose Terwal-Edel
31 augustus 2023
Reageren

Heerlijk doe dit ook vaak met bleekselderij ipv prei.

    Susanne Chrispijn
    4 september 2023
    Reageren

    Ook een lekkere optie.

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake recept met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen