✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Courgetti met pesto en wilde zalm

Courgetti betekent spaghetti gemaakt van courgette.

Dit is een verantwoorde manier van pasta eten. Je ervaart niet de nadelige gevolgen van een bord spaghetti, maar kunt toch genieten van een lekker bordje ‘pasta’.

Dit koolhydraatarme recept zit vol met gezonde omega 3-vetten en eiwitten.

Wees niet bang voor de hoeveelheid vet in dit recept. Avocado, zalm en pijnboompitten behoren tot de categorie ‘gezonde vetten’ en dragen juist bij aan gewichtsverlies. Dit komt doordat deze vetten je lang verzadigd houden en je daardoor minder snel weer trek krijgt in een maaltijd of (ongezonde) snack.

Voedingswaarden van dit recept

  • 668 kcal
  • Eiwitten: 26 gram
  • Koolhydraten: 26 gram
  • Vetten: 49 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 50 gram gerookte zalm
  • 50 gram verse spinazie
  • 50 gram cherrytomaten
  • 1 courgette*
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 avocado
  • 2 el suikervrije groene pesto
  • 10 gram pijnboompitten
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgette in slierten met behulp van een mes of spiraalsnijder/Spirelli.
  2. Leg de courgetteslierten op een keukenpapiertje, zodat het overtollige vocht verdwijnt.
  3. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook.
  4. Halveer de cherrytomaten en snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  5. Verhit een eetlepel kokosolie in een wokpan of grote koekenpan en bak de ui glazig.
  6. Voeg de courgetti, cherrytomaten, knoflook, pijnboompitten en pesto toe.
  7. Bak het geheel al roerend 3 minuten op hoog vuur.
  8. Leg de spinazie op een bord en schep de courgetti erbovenop.
  9. Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel samen met de avocado over de courgetti.
  10. Breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper.

*In de grotere supermarkten kun je ook kant-en-klare courgetti kopen. Dit vind je in het koelschap van de versafdeling. Gebruik in dat geval 350 gram courgetti.

courgetti met pesto en wilde zalm

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Recepten
Sinterklaas chai latte

Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…

Smoothies
Cashew-koffiesmoothie met banaan

Deze lekkere ontbijtsmoothie geeft je een goede energieboost om de ochtend sterk te starten.…

Koolhydraatarm ontbijt
Chiapudding met kiwi en cacaonibs

Dit chiapudding ontbijt maak je de avond van tevoren in slechts 1 minuut klaar.…

Vegetarische recepten
Oosterse auberginekano’s met tomaat, fetakaas en dadels

Op zoek naar een lekker vegetarisch diner dat gezond en vullend is? Zoek niet…

Recepten
Hüttenkäsepannenkoekjes met verse vijg

Pannenkoeken als ontbijt, wie wil dat nou niet? Met dit recept voor hüttenkäsepannenkoekjes maak…

Recepten
Vers tomatensap (licht pittig)

Hou jij van tomatensap? Maak het dan eens zelf! Super lekker en onwijs gezond.…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen