✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis

✓ Geleverd binnen één werkdag

Ontdek onze boeken Ontdek PuurFiguur

Courgetti met pesto en wilde zalm

Courgetti betekent spaghetti gemaakt van courgette.

Dit is een verantwoorde manier van pasta eten. Je ervaart niet de nadelige gevolgen van een bord spaghetti, maar kunt toch genieten van een lekker bordje ‘pasta’.

Dit koolhydraatarme recept zit vol met gezonde omega 3-vetten en eiwitten.

Wees niet bang voor de hoeveelheid vet in dit recept. Avocado, zalm en pijnboompitten behoren tot de categorie ‘gezonde vetten’ en dragen juist bij aan gewichtsverlies. Dit komt doordat deze vetten je lang verzadigd houden en je daardoor minder snel weer trek krijgt in een maaltijd of (ongezonde) snack.

Voedingswaarden van dit recept

  • 668 kcal
  • Eiwitten: 26 gram
  • Koolhydraten: 26 gram
  • Vetten: 49 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 50 gram gerookte zalm
  • 50 gram verse spinazie
  • 50 gram cherrytomaten
  • 1 courgette*
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 avocado
  • 2 el suikervrije groene pesto
  • 10 gram pijnboompitten
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgette in slierten met behulp van een mes of spiraalsnijder/Spirelli.
  2. Leg de courgetteslierten op een keukenpapiertje, zodat het overtollige vocht verdwijnt.
  3. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook.
  4. Halveer de cherrytomaten en snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  5. Verhit een eetlepel kokosolie in een wokpan of grote koekenpan en bak de ui glazig.
  6. Voeg de courgetti, cherrytomaten, knoflook, pijnboompitten en pesto toe.
  7. Bak het geheel al roerend 3 minuten op hoog vuur.
  8. Leg de spinazie op een bord en schep de courgetti erbovenop.
  9. Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel samen met de avocado over de courgetti.
  10. Breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper.

*In de grotere supermarkten kun je ook kant-en-klare courgetti kopen. Dit vind je in het koelschap van de versafdeling. Gebruik in dat geval 350 gram courgetti.

courgetti met pesto en wilde zalm

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen