✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Courgetti met pesto en wilde zalm

Courgetti betekent spaghetti gemaakt van courgette.

Dit is een verantwoorde manier van pasta eten. Je ervaart niet de nadelige gevolgen van een bord spaghetti, maar kunt toch genieten van een lekker bordje ‘pasta’.

Dit koolhydraatarme recept zit vol met gezonde omega 3-vetten en eiwitten.

Wees niet bang voor de hoeveelheid vet in dit recept. Avocado, zalm en pijnboompitten behoren tot de categorie ‘gezonde vetten’ en dragen juist bij aan gewichtsverlies. Dit komt doordat deze vetten je lang verzadigd houden en je daardoor minder snel weer trek krijgt in een maaltijd of (ongezonde) snack.

Voedingswaarden van dit recept

  • 668 kcal
  • Eiwitten: 26 gram
  • Koolhydraten: 26 gram
  • Vetten: 49 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 50 gram gerookte zalm
  • 50 gram verse spinazie
  • 50 gram cherrytomaten
  • 1 courgette*
  • 1 ui (100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 avocado
  • 2 el suikervrije groene pesto
  • 10 gram pijnboompitten
  • Extra vierge kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgette in slierten met behulp van een mes of spiraalsnijder/Spirelli.
  2. Leg de courgetteslierten op een keukenpapiertje, zodat het overtollige vocht verdwijnt.
  3. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook.
  4. Halveer de cherrytomaten en snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  5. Verhit een eetlepel kokosolie in een wokpan of grote koekenpan en bak de ui glazig.
  6. Voeg de courgetti, cherrytomaten, knoflook, pijnboompitten en pesto toe.
  7. Bak het geheel al roerend 3 minuten op hoog vuur.
  8. Leg de spinazie op een bord en schep de courgetti erbovenop.
  9. Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel samen met de avocado over de courgetti.
  10. Breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper.

*In de grotere supermarkten kun je ook kant-en-klare courgetti kopen. Dit vind je in het koelschap van de versafdeling. Gebruik in dat geval 350 gram courgetti.

courgetti met pesto en wilde zalm

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen