Op de foto staan iets van boontjes.
Wortel-spaghetti Bolognese
Een ideaal recept als je een pastaliefhebber bent, maar toch gezond wilt eten.
Een zelfgemaakte pastasaus is veel voedzamer en lekkerder dan een kant-en-klare saus uit een pakje, zakje of blik. Met dit recept maak je een gezonde pasta in een paar minuten.
De wortel (ter vervanging van pasta) maakt het een verantwoorde avondmaaltijd – ideaal als je wilt afvallen en buikvet wilt verbranden.
Voedingswaarden van dit recept
- 489 kcal
- Eiwitten: 28 gram
- Koolhydraten: 35,5 gram
- Vetten: 22,5 gram
- Vezels: 17,5 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 100 gram mager rundergehakt
- 200 gram tomatenblokjes (incl. sap)
- 300 gram wortel
- 150 gram peultjes
- 1 kleine ui (50 gram)
- 1 teentje knoflook
- Kokosolie
- Zeezout en zwarte peper
- Optioneel:
– 1 tl komijnpoeder
– 1 tl kerriepoeder
– 1 tl Provençaalse kruiden
Bereidingswijze
- Zet een pan met water op het vuur en breng het water aan de kook.
- Was de wortelen en snijd ze met een mes, dunschiller of spiraalsnijder in dunne slierten, zodat het op spaghetti lijkt.
- Kook de wortelslierten circa 5 minuten, totdat ze gaar zijn. Ga ondertussen verder met het recept.
- Snipper de ui en pers de knoflook.
- Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de ui en het gehakt enkele minuten, totdat het gehakt gaar is.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Optioneel: voeg de kruiden en/of specerijen toe.
- Voeg de tomatenblokjes en de peultjes toe en laat het geheel circa 10 minuten pruttelen.
- Breng de Bolognesesaus op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Serveer de wortel-spaghetti met de Bolognesesaus.
Tip: Maak een extra portie om de volgende dag als lunch te eten. Het is niet erg om twee dagen achter elkaar hetzelfde te eten.
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze lekkere ontbijtsmoothie geeft je een goede energieboost om de ochtend sterk te starten.…
Dit chiapudding ontbijt maak je de avond van tevoren in slechts 1 minuut klaar.…
Op zoek naar een lekker vegetarisch diner dat gezond en vullend is? Zoek niet…
Pannenkoeken als ontbijt, wie wil dat nou niet? Met dit recept voor hüttenkäsepannenkoekjes maak…
Hou jij van tomatensap? Maak het dan eens zelf! Super lekker en onwijs gezond.…
Deel dit artikel: