✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Luchtige omelet met kipfilet

Eieren zitten vol vitamines en mineralen. Denk aan vitamine B12, B2, B5, A en D, en de mineralen selenium, calcium, ijzer, kalium, zink en magnesium.

Dit eiwitrijke recept is gezond, voedzaam en vullend, en makkelijk om te maken. Eet deze luchtige omelet als ontbijt of lunch.

Het verhaal dat eigeel een dikmaker is en slecht voor je cholesterol is, is een fabeltje. Het eten van 1 tot 3 eieren per dag levert je veel gezonde voedingsstoffen op en draagt zelfs bij aan gewichtsverlies.

Het is wel verstandig om te kiezen voor biologische eieren. Deze bevatten namelijk meer omega 3-vetten en vitamines dan andere soorten eieren.

Dit recept is voor 2 personen/porties.

Voedingswaarden (per portie)

  • 354 kcal
  • Eiwitten: 26 gram
  • Koolhydraten: 19.5 gram
  • Vetten: 22 gram
  • Vezels: 2 gram

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 4 rijstwafels
  • 4 eieren
  • 4 plakjes kipfilet (60 gram)
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 tl citroensap
  • 1 el gedroogde peterselie
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijd de tomaat in kleine stukjes.
  2. Doe de eieren, het citroensap, de gedroogde peterselie, een theelepel kokosolie en een snuf zeezout en zwarte peper in een blender en blend totdat de eieren luchtig zijn.
  3. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en fruit de ui aan.
  4. Voeg de tomaat toe en bak 2 minuten mee.
  5. Giet de geklutste eieren over de groenten.
  6. Scheur de plakjes kipfilet in stukjes en verdeel over de omelet.
  7. Doe de deksel op de koekenpan en draai het vuur laag.
  8. Bak de omelet in circa 8 minuten gaar.
  9. Snijd de omelet in vieren en serveer op de rijstwafels.

Vegetarische optie: Vervang de plakjes kipfilet door 30 gram verkruimelde fetakaas.

omelet kipfilet

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen