Gerookte makreelsalade met pijnboompitten
Een heerlijke, frisse salade met makreel die snel en gemakkelijk te bereiden is. Ideaal voor als je weinig tijd hebt om te koken.
Deze makreelsalade past goed in een koolhydraatarm dieet. Je krijgt met dit gerecht veel eiwitten en gezonde vetten binnen die je lang een verzadigd gevoel geven en bijdragen aan gewichtsverlies.
Deze salade is geschikt als lunch of als avondeten.
Dit recept is voor 2 personen/porties.
Voedingswaarden van dit recept (per portie)
- 625 kcal
- Eiwitten: 32,5 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vetten: 42 gram
- Vezels: 5 gram
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 250 gram gerookte makreel
- 250 gram cherrytomaten
- 75 gram gemengde sla
- 1 komkommer
- 1 wortel (100 gram)
- 1 ui (rood of wit)
- ½ citroen
- 20 gram pijnboompitten
- 1 el mosterd
- 1 el extra vierge olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Pluk de makreel in stukjes en verwijder de graten.
- Doe de sla in een grote kom.
- Halveer de cherrytomaten en snijd de ui in halve ringen.
- Schaaf de komkommer en de wortel over de lengte in dunne plakken met behulp van een kaasschaaf of dunschiller.
- Voeg de gesneden groentes en de makreel aan de kom toe en hussel de ingrediënten door elkaar.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan en strooi over de salade.
- Doe het sap van de citroen in een kommetje en voeg de olijfolie, de mosterd en een snuf zeezout en zwarte peper toe. Roer tot een egale dressing.
- Druppel de dressing over de salade.
Met dit Sinterklaas chai latte recept trakteer je jezelf op een heerlijk warm drankje…
Deze lekkere ontbijtsmoothie geeft je een goede energieboost om de ochtend sterk te starten.…
Dit chiapudding ontbijt maak je de avond van tevoren in slechts 1 minuut klaar.…
Op zoek naar een lekker vegetarisch diner dat gezond en vullend is? Zoek niet…
Pannenkoeken als ontbijt, wie wil dat nou niet? Met dit recept voor hüttenkäsepannenkoekjes maak…
Hou jij van tomatensap? Maak het dan eens zelf! Super lekker en onwijs gezond.…
Deel dit artikel: