✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Koude komkommer-avocadosoep met gerookte zalm

Deze verrassend lekkere soep is romig en fris. Kan dat tegelijkertijd? Jazeker!

De avocado maakt de soep romig en de komkommer en de limoen zorgen ervoor dat de soep een frisse smaak krijgt. Naast dat deze koude soep erg lekker is, is deze ook zeer gezond: het bevat belangrijke omega 3-vetten en eiwitten, en is laag in koolhydraten.

Deze soep past dan ook perfect in een koolhydraatarm dieet.

Genoeg gepraat, op naar het recept!

Voedingswaarden van dit recept

  • 421 kcal
  • Eiwitten: 16 gram
  • Koolhydraten: 11 gram
  • Vetten: 34 gram
  • Vezels: 8 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 40 gram gerookte zalm
  • ¾ komkommer
  • ½ avocado
  • 1 sjalot (30 gram)
  • ½ teentje knoflook
  • ½ limoen
  • Paar takjes verse peterselie
  • 30 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 150-200 ml water (of de helft als je geen tijd hebt om de soep in de koelkast te koelen)
  • Snufje zwarte peper
  • Optioneel: hand ijsblokjes

Bereidingswijze

  1. Snijd een klein stuk van de komkommer en leg even opzij.
  2. Schil de rest van de komkommer en snijd in blokjes. Doe in een blender.
  3. Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukjes, snipper de sjalot en pers de knoflook. Voeg aan de blender toe.
  4. Voeg het sap van de halve limoen, de peterselie, de Griekse yoghurt, het water, de olijfolie en de zwarte peper toe en blend tot een gladde soep. Let op! Deze soep moet nu 2 uur in de koelkast om lekker koud te worden. Heb je daar geen tijd voor? Halveer dan de hoeveelheid water, voeg een hand ijsblokjes toe en blend tot een gladde soep.
  5. Zet de soep voor 2 uur in de koelkast om lekker koud te worden.
  6. Snijd het overgebleven stuk komkommer in kleine blokjes.
  7. Schenk de soep in een kom en roer de komkommerblokjes erdoor.
  8. Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de soep.

Variatietip: Hou je niet van gerookte zalm? Vervang deze dan door 75 gram gerookte kipfilet of voorgekookte garnalen.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen