✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Koude komkommer-avocadosoep met gerookte zalm

Deze verrassend lekkere soep is romig en fris. Kan dat tegelijkertijd? Jazeker!

De avocado maakt de soep romig en de komkommer en de limoen zorgen ervoor dat de soep een frisse smaak krijgt. Naast dat deze koude soep erg lekker is, is deze ook zeer gezond: het bevat belangrijke omega 3-vetten en eiwitten, en is laag in koolhydraten.

Deze soep past dan ook perfect in een koolhydraatarm dieet.

Genoeg gepraat, op naar het recept!

Voedingswaarden van dit recept

  • 421 kcal
  • Eiwitten: 16 gram
  • Koolhydraten: 11 gram
  • Vetten: 34 gram
  • Vezels: 8 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 40 gram gerookte zalm
  • ¾ komkommer
  • ½ avocado
  • 1 sjalot (30 gram)
  • ½ teentje knoflook
  • ½ limoen
  • Paar takjes verse peterselie
  • 30 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 150-200 ml water (of de helft als je geen tijd hebt om de soep in de koelkast te koelen)
  • Snufje zwarte peper
  • Optioneel: hand ijsblokjes

Bereidingswijze

  1. Snijd een klein stuk van de komkommer en leg even opzij.
  2. Schil de rest van de komkommer en snijd in blokjes. Doe in een blender.
  3. Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukjes, snipper de sjalot en pers de knoflook. Voeg aan de blender toe.
  4. Voeg het sap van de halve limoen, de peterselie, de Griekse yoghurt, het water, de olijfolie en de zwarte peper toe en blend tot een gladde soep. Let op! Deze soep moet nu 2 uur in de koelkast om lekker koud te worden. Heb je daar geen tijd voor? Halveer dan de hoeveelheid water, voeg een hand ijsblokjes toe en blend tot een gladde soep.
  5. Zet de soep voor 2 uur in de koelkast om lekker koud te worden.
  6. Snijd het overgebleven stuk komkommer in kleine blokjes.
  7. Schenk de soep in een kom en roer de komkommerblokjes erdoor.
  8. Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de soep.

Variatietip: Hou je niet van gerookte zalm? Vervang deze dan door 75 gram gerookte kipfilet of voorgekookte garnalen.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen