Dit is een fantastisch recept voor op een drukke dag. Het is super gezond en staat binnen 30 minuten op tafel.
Dit gerecht is koolhydraatarm, bevat veel vezels en is eiwitrijk. Dat is de gouden combinatie voor wie wil afvallen.
Voedingswaarden van dit recept
- 524 kcal
- Eiwitten: 62 gram
- Koolhydraten: 18 gram
- Vetten: 23 gram
- Vezels: 17 gram
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 1 kipfilet (200 gram)
- 100 gram broccoli
- 100 gram spruitjes
- 30 gram verse spinazie
- 75 gram voorgekookte kidneybonen
- ¼ avocado
- Kokosolie
- Paprikapoeder (of specerijen naar keuze)
- Zeezout en zwarte peper
- Optioneel: citroensap, sesamzaad
Bereidingswijze
- Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet of zeef.
- Snijd de broccoli in roosjes en het vruchtvlees van de avocado in reepjes.
- Verwijder de harde onderkant van de spruitjes en snijd de spruitjes doormidden.
- Bestrooi de kipfilet aan beide kanten met een snufje paprikapoeder (of specerijen naar keuze), zeezout en zwarte peper.
- Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de kipfilet om en om gaar in 10 à 15 minuten.
- Stoom of kook ondertussen de broccoli en de spruitjes 5 à 10 minuten, totdat ze (beet)gaar zijn.
- Giet de groenten af en snijd de kipfilet in repen.
- Leg de spinazie, de kidneybonen en de avocado op een bord.
- Leg de broccoli, de spruitjes en de kipfilet ernaast.
- Optioneel: druppel wat citroensap over het geheel en garneer met wat (geroosterde) sesamzaadjes.
Vegetarische optie: Vervang de kipfilet door 140 gram (biologische) tempeh. Snijd de tempeh in reepjes of blokjes en bereid op dezelfde manier als de kipfilet.
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).
Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…
Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…
Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…
Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…
Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…
- Direct afvallen zonder hongergevoel
- Sporten is niet verplicht
- Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Heb me al verschillende keren aangemeld !Krijg echter niets binnen in mijn mailbox .Ook niet als spam
Groet Mieke severijnen
Hoi Mieke, Wat vervelend dat het niet gelukt is. Ik heb je opnieuw aangemeld, je zou nu de nieuwsbrief moeten ontvangen. Fijne dag. Groet, Bianca