✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Zuurkoolschotel met gehakt, pompoen en geitenkaas

Deze zuurkoolschotel is een succesnummer. Je kunt hem ook heel goed van tevoren bereiden en in de koelkast (of diepvries) bewaren.

Als je wilt eten hoef je ‘m vervolgens alleen nog even de oven in te schuiven.

Voedingswaarden van dit recept

  • 575 kcal
  • Eiwitten: 34 gram
  • Koolhydraten: 20 gram
  • Vetten: 38 gram
  • Vezels: 9 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 100 gram mager rundergehakt
  • 250 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram zuurkool
  • 20 gram rucola
  • ½ ui
  • 50 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 30 gram geraspte geitenkaas
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ¼ tl paprikapoeder
  • Zeezout en zwarte peper
  • Extra vierge kokosolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een kleine ovenschaal in met een klein beetje kokosolie.
  2. Kook de zuurkool 10 minuten in een pan met water.
  3. Voeg de pompoenblokjes en een snufje zeezout toe en kook het geheel circa 10 minuten, totdat de groenten volledig gaar zijn.
  4. Snipper ondertussen de ui.
  5. Giet de groenten af en stoom goed droog.
  6. Verhit ondertussen een theelepel kokosolie in een koekenpan en voeg het gehakt, de ui, de gedroogde tijm, het paprikapoeder en een snuf zeezout en zwarte peper toe. Bak het gehakt rul.
  7. Stamp de pompoen en de zuurkool tot puree en roer de Griekse yoghurt erdoor. Voeg zeezout en zwarte peper naar smaak toe.
  8. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal.
  9. Verdeel de pompoen-zuurkoolpuree over het gehakt.
  10. Strijk de bovenkant glad en strooi de geraspte geitenkaas erover.
  11. Schuif de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolschotel 15 à 20 minuten.
  12. Schep de zuurkoolschotel op een bord en verdeel de rucola erover.

Vegetarische optie: Vervang het gehakt door 125 gram tempeh. Prak de tempeh met een vork tot kruimels of snijd deze in zeer kleine stukjes. Verwerk op dezelfde manier als het gehakt.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk), suikervrije amandelyoghurt of kokosmelk en vervang de geraspte geitenkaas door 50 gram edelgistvlokken.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (2) Verberg reacties Toon alle reacties
Conny
16 mei 2021
Reageren

Kan de geraspte geitenkaas vervangen worden door andere geraspte kaas of feta?

    Bianca Ochse
    18 mei 2021
    Reageren

    Hoi Conny, jazeker je kunt de geitenkaas vervangen door:
    – schapenkaas
    – feta
    – huttenkase
    – edelgistvlokken

    Ik hoop je hiermee op weg geholpen te hebben en wens je een fijne dag.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen