✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis | Gratis verzending | Niet goed, 100% geld terug.

✓ Geleverd binnen één werkdag | Gratis verzending

Zuurkoolschotel met gehakt, pompoen en geitenkaas

Deze zuurkoolschotel is een succesnummer. Je kunt hem ook heel goed van tevoren bereiden en in de koelkast (of diepvries) bewaren.

Als je wilt eten hoef je ‘m vervolgens alleen nog even de oven in te schuiven.

Voedingswaarden van dit recept

  • 575 kcal
  • Eiwitten: 34 gram
  • Koolhydraten: 20 gram
  • Vetten: 38 gram
  • Vezels: 9 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 100 gram mager rundergehakt
  • 250 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram zuurkool
  • 20 gram rucola
  • ½ ui
  • 50 gram Griekse yoghurt (10% vet)
  • 30 gram geraspte geitenkaas
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ¼ tl paprikapoeder
  • Zeezout en zwarte peper
  • Extra vierge kokosolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een kleine ovenschaal in met een klein beetje kokosolie.
  2. Kook de zuurkool 10 minuten in een pan met water.
  3. Voeg de pompoenblokjes en een snufje zeezout toe en kook het geheel circa 10 minuten, totdat de groenten volledig gaar zijn.
  4. Snipper ondertussen de ui.
  5. Giet de groenten af en stoom goed droog.
  6. Verhit ondertussen een theelepel kokosolie in een koekenpan en voeg het gehakt, de ui, de gedroogde tijm, het paprikapoeder en een snuf zeezout en zwarte peper toe. Bak het gehakt rul.
  7. Stamp de pompoen en de zuurkool tot puree en roer de Griekse yoghurt erdoor. Voeg zeezout en zwarte peper naar smaak toe.
  8. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal.
  9. Verdeel de pompoen-zuurkoolpuree over het gehakt.
  10. Strijk de bovenkant glad en strooi de geraspte geitenkaas erover.
  11. Schuif de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolschotel 15 à 20 minuten.
  12. Schep de zuurkoolschotel op een bord en verdeel de rucola erover.

Vegetarische optie: Vervang het gehakt door 125 gram tempeh. Prak de tempeh met een vork tot kruimels of snijd deze in zeer kleine stukjes. Verwerk op dezelfde manier als het gehakt.

Zuivelvrije optie: Vervang de Griekse yoghurt door suikervrije kokosyoghurt (gemaakt van kokosmelk), suikervrije amandelyoghurt of kokosmelk en vervang de geraspte geitenkaas door 50 gram edelgistvlokken.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (4) Verberg reacties Toon alle reacties
Monique
13 november 2023
Reageren

Het gerecht is ook heerlijk met kipgehakt. Zeker voor herhaling vatbaar.

    Susanne Chrispijn
    22 november 2023
    Reageren

    Leuk om te lezen dat het recept je gesmaakt heeft. 🙂

Conny
16 mei 2021
Reageren

Kan de geraspte geitenkaas vervangen worden door andere geraspte kaas of feta?

    Bianca Ochse
    18 mei 2021
    Reageren

    Hoi Conny, jazeker je kunt de geitenkaas vervangen door:
    – schapenkaas
    – feta
    – huttenkase
    – edelgistvlokken

    Ik hoop je hiermee op weg geholpen te hebben en wens je een fijne dag.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen