✓ Hardcover boeken geleverd binnen één werkdag

✓ Geleverd binnen één werkdag

Bekijk alle producten Bekijk aanbod

Kruidige linzensoep met verse spinazie

Deze soep is low budget en super makkelijk te maken, en zit ook nog eens boordevol belangrijke voedingsstoffen.

Linzen zijn een goede vervanger voor aardappelen, pasta of rijst. Ze bevatten voldoende (langzame) koolhydraten om een vol gevoel te krijgen én bevatten veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering.

Linzen zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je trek in zoetigheid afneemt. Dat maakt deze soep een geschikte lunch voor als je wilt afvallen.

In combinatie met de wortel, spinazie, ui, knoflook en specerijen is het een vitamineboost in een kommetje!

Dit recept is voor 6 personen/porties.

Voedingswaarden van dit recept (per portie)

  • 290 kcal
  • Eiwitten: 8,5 gram
  • Koolhydraten: 20,5 gram
  • Vetten: 17,5 gram
  • Vezels: 7,3 gram

Ingrediënten (voor 6 porties)

  • 140 gram rode linzen (ongekookt)
  • 400 gram tomatenblokjes (incl. sap)
  • 400 ml kokosmelk (uit blik)
  • 200 gram wortel
  • 150 gram verse spinazie
  • 2 uien (200 gram)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 el citroensap
  • 2 groentebouillonblokjes*
  • 900 ml water
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Spoel de linzen af met water.
  2. Snipper de uien, snijd de wortelen in kleine blokjes en pers de knoflook.
  3. Verhit een eetlepel kokosolie in een grote (soep)pan en bak de ui, wortel en knoflook circa 3 minuten.
  4. Voeg de kurkuma, het komijnpoeder en het kaneelpoeder toe en bak 1 minuut mee.
  5. Voeg de kokosmelk, de groentebouillonblokjes, de rode linzen, de tomatenblokjes, het water en een snuf zeezout en zwarte peper toe.
  6. Roer de soep door, doe de deksel op de pan en breng de soep aan de kook.
  7. Haal de deksel van de pan als de soep kookt.
  8. Zet het vuur middelhoog en laat de soep circa 20 minuten koken, totdat de linzen zacht zijn.
  9. Voeg het citroensap en de spinazie toe en roer door.
  10. Serveer de soep zodra de spinazie is geslonken.

*Kies voor bouillonblokjes waar geen gist en E-nummers aan zijn toegevoegd.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (9) Verberg reacties Toon alle reacties
Caroline
13 januari 2022
Reageren

Een andere optie voor de spinazie?

    Susanne Chrispijn
    14 januari 2022
    Reageren

    Je kunt denken aan boerenkool, snijbiet, paksoi of rucola.

Petra
8 november 2021
Reageren

Vanmorgen deze soep gemaakt , wat heerlijk .
Ik heb er van zitten smullen !
Deze houden we erin !
In de fatsecret app in het kookboek gezet .
Volgens die app is een portie 490 ml , alleen dan haal ik er maar 4 porties uit.

    Susanne Chrispijn
    15 november 2021
    Reageren

    Wat leuk om te horen dat de soep gesmaakt heeft. Elk app hanteert weer andere waarden, maar je kunt de porties aanhouden zoals beschreven in het recept.

Ester
1 september 2021
Reageren

Heerlijke soep! Ik had alleen voorgekookte linzen; deze heb ik er bij gedaan toen de spinazie begon te slinken. Dat ging prima!

    Susanne Chrispijn
    2 september 2021
    Reageren

    Hoi Ester, bedankt voor je tip en leuk om te horen dat het gesmaakt heeft.

Marianne
14 juni 2020
Reageren

Deze soep gisteren gemaakt. Heerlijk?!!

babs
7 november 2019
Reageren

hoe maak ik dit voor 50 personen.?

    Bianca Ochse
    31 december 2019
    Reageren

    Hoi Babs, Als je de hoeveelheden met 5 vermenigvuldigd heb je genoeg voor 50 personen. Groet, Bianca

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
Koolhydraatarme recepten
Auberginepakketjes uit de oven

Deze auberginepakketjes uit de oven zijn niet alleen gezond en lekker, maar zien er…

Recepten
Pittige wortel-bloemkoolsoep

Deze wortel-bloemkoolsoep is makkelijk om te maken, super smaakvol én gezond. Na het eten…

Recepten
Chocolade havermoutpap met stukjes pure chocolade

Dit ontbijtje is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond én…

Koolhydraatarme recepten
Kip-kerriesoep met wortel en bleekselderij

Deze kip-kerriesoep is makkelijk om te maken en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.

Koolhydraatarme recepten
Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te…

Koolhydraatarme recepten
Gevulde courgetterolletjes in tomatensaus

Deze courgetterolletjes in tomatensaus zijn een voorbeeld van een gezond en lekker gerecht dat…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen